Історія появи торта Звідки взяв свій початок, в якій країні був придуманий і хто той кулінар, який вперше створив це дивовижне поєднання солодкого тіста, крему і різних прикрас в одній страві, до нинішнього часу не відомо. Одні дослідники вважають, що батьківщиною прообразу торта є Італія і їхня думка підкріплюється доказами лінгвістів, які стверджують, нібито слово «торт» позначає щось витіювате або хитромудре. Інші ж дослідники вважають батьківщиною солодкого страви Схід, з його загадковими «східними солодощами» і, що, саме там, був створений не просто прообраз сучасного торта, а торт в такому вигляді, в якому звикли бачити його ми. І, хоча, достовірні відомості не дійшли до нас, але можна з упевненістю стверджувати, що роль торта, яку він грає на нашому святковому столі сьогодні, не можна переоцінити. У цьому рецепті хочу вам показати, як робиться досить оригінальний, не дивлячись на відсутність незвичайних прикрас, і дуже смачний торт «Кудряш».
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 2 ст.
- Цукор 2 ст.
- Сода 1 ч. Л.
- Какао порошок 3 ст. л.
- Ванілін 2 щіпка
- Кислота лимонна 0.02 ч. Л.
- Яйця курячі 8 шт.
- Згущене молоко 1 банка
- Масло вершкове 200 г
- Крок 1 Основні інгредієнти: борошно, яйця, какао, сода, цукор, масло, згущене молоко.
- Крок 2 Спочатку поставимо на 2:00 варитися згущене молоко. Якщо у вас молоко варене, тоді пропустіть цей крок.
- Крок 3 Відділяємо яєчний жовток від білка. Білок ставимо в холодильник на той час, поки будемо працювати з жовтком.
- Крок 4 Тепер готуємо перший корж торта. Для цього беремо 4 яєчних жовтки і збиваємо їх, поступово (по одній столовій ложці) додаючи в них один стакан цукру.
- Крок 5 Поки жовтки з цукром збиваються, дістаємо білки з холодильника, додаємо в них дрібку лимонної кислоти і збиваємо їх виделкою.
- Крок 6 Тепер поступово додаємо під збиваємо жовтки половину білків (друга половина білків для другого коржа), також додаємо 0,5 чайної ложки соди, дрібку ваніліну, 1 склянка борошна і збиваємо ще 5-7 хвилин.
- Крок 7 Потім виливаємо тісто у форму для випікання, попередньо змастивши її маргарином, також можна злегка присипати форму борошном, щоб коржі не прилипали. І ставимо в духовку на 50 хвилин при температурі 180 ° C.
- Крок 8 Поки готується перший корж, можна починати робити другий. Другий корж готується точно також як і перший (крок 4 і 6), але з додаванням 3 столових ложок какао (в кроці 6).
- Крок 9 Робимо крем. Коли згущене молоко буде готово, потрібно дати йому охолонути. Потім поміщаємо його в одну ємність з маслом і ретельно перемішуємо їх.
- Крок 10 Після того, як коржі спечуть і охолонуть, потрібно буде розрізати їх таким чином, щоб з двох коржів вийшло чотири.
- Крок 11 З кожної половини коржа потрібно натерти крихт - це будующие кучерики (зазвичай вони виходять великими).
- Крок 12 Тепер кладемо на блюдо перший корж і змащуємо його кремом.
- Крок 13 Потім кладемо другий корж, але іншого кольору і також змащуємо кремом.
- Крок 14 Коли у вас вийде торт, що складається з чотирьох коржів, обмажте його кремом зверху і з боків.
- Крок 15 Потім прикрашаємо торт крихтами-кучериками. Торт готовий.