Торт «Наполеон»

Кілька фактів про торті «Наполеон» Незважаючи на істинно французька назва, прямо вказує на знаменитого імператора-завойовника, честь винаходу цього торта належить російським кондитерам. Спочатку це був навіть не торт, а тістечко у вигляді знаменитої треуголки Бонапарта. Вперше його спекли до святкування столітньої річниці перемоги над французами, в 1912 році. Звичайно, досить дивне рішення - назвати нову кондитерський виріб ім'ям поваленого ворога. Але, можливо, його автори хотіли тим самим сказати, що російські війська також безжально розправилися з Наполеоном, як тепер їхні клієнти знищують тістечка. Справедливості заради варто сказати, що саме листкове тісто, яке є основою торта Наполеон, було винайдено набагато раніше, в сімнадцятому столітті, і не в Росії. Одні вважають, що першими були італійці, інші - що придумав рецепт листкового тіста француз Клавдій Гелі, а італійці його просто вкрали. Як би там не було, торт Наполеон і донині залишається одним з найпопулярніших ласощів у багатьох країнах. Причому разом з популярністю зростає і кількість рецептів його приготування, одні з яких відрізняються простотою і невибагливістю, інші вимагають величезного терпіння і старанності. Ми пропонуємо вам спекти торт Наполеон на нашу рецептом.

• Крок 1 Для приготування тіста візьмемо борошно, маргарин, холодну воду, яйце і дрібку солі.
• Крок 2 У велику миску або на стіл висипати борошно і порубати в ній маргарин.
• Крок 3 Потім додати 1 яйце, склянку води і дрібку солі.
• Крок 4 Добре замісити тісто. Воно повинно стати однорідним, еластичним і легко відставати від рук.
• Крок 5 Готове тісто розділити на 12 рівних частин, потім накрити їх харчовою плівкою і покласти в холодильник на 1 годину.
• Крок 6 Тим часом приготуємо заварний крем.
• Крок 7 Дістаємо з холодильника по одній частині тесту і дуже тонко розгортаємо на аркуші пергаментного паперу.
• Крок 8 Надаємо форму майбутнього коржу. У мене блюдо прямокутної форми, тому я просто вирізала з картону прямокутник потрібного розміру і по ньому обрізала коржі.
• Крок 9 Потім в корже необхідно зробити часті проколи виделкою, для того, щоб тісто не сильно здувалося при випіканні.
• Крок 10 Разом з пергаментом викладаємо корж на деко і випікаємо в розігрітій до 180 ° С духовці до появи золотисто-коричневих плям.
• Крок 11 Так випікаємо всі коржі. 11 коржів підуть на торт, а ще 1 - на присипку.
• Крок 12 Січень корж перетерти руками в крихту.
• Крок 13 Страва, на якому буде подаватися готовий торт, застелити пергаментним папером, покласти перший корж і викласти на нього 2-3 ст. л. заварного крему. Залежно від розміру коржа, кількість крему варіюється, але в цілому слід рясно покривати корж кремом.
• Крок 14 Рівномірно розподілити крем.
• Крок 15 Накрити наступним коржем і знову змастити кремом, таким чином сформувати весь торт.
• Крок 16 Верхній корж і боки торта змастити кремом.
• Крок 17 Потім з усіх боків присипати приготовленої крихтою.
• Крок 18 Акуратно вийняти пергамент і поставити торт в холодильник на 8 годин або ніч. Перед подачею Наполеон вийняти з холодильника, щоб він став кімнатної температури.