Ряжанка - це кисломолочний продукт, який багато хто любить. Ряжанка вважається особливим видом кисляку, який складається з молока і вершків. Ряжанку придумали на Україні, в той час при приготуванні ряжанки використовували спеціальні глиняні глечики та печі. Ряжанку можна приготувати і в домашніх умовах, для цього необхідно заквасити сметаною пряжене молоко. А у виробничих умовах молоко заквашують стрептококовими бактеріями. Корисні властивості ряжанки
У цьому кисломолочному продукті міститься велика кількість речовин, які необхідні людині. Але є у ряжанки властивість, яка є дуже важливим і полягає в тому, що вона легко засвоюється людським організмом. До складу ряжанки у великій кількості входять фосфор і кальцій. При щоденному вживанні ряжанки поліпшується функціонування шлунково-кишкового тракту. Корисна ряжанка і для нормальної роботи нирок. Цей кисломолочний продукт має приємний смак і високою калорійністю.
При покупці цього продукту обов'язково дивіться дату виготовлення, так як від якості ряжанки залежать її корисні властивості. У виготовленні ряжанки не використовуються барвники та штучні стабілізатори, а використовуються тільки молочнокислі бактерії, що робить даний кисломолочний продукт незвичайно корисним. Ряжанка має кремовий колір, схожий з кольором топленого молока, а от згустків ряжанка не повинна мати. Якісна ряжанка має ніжний кисломолочним запахом. Цей кисломолочний продукт здатний повністю втамувати спрагу і голод. Якщо ви після смачного обіду або вечері відчуваєте почуття переїдання, тоді випийте склянку ряжанки, який відновить гармонію шлунка, позбавить від дискомфорту, усуне неприємні відчуття переповненості шлунка.
Ряжанку корисно вживати при гіпертонічній хворобі, атеросклерозі, захворюваннях жовчовивідних шляхів, внутрішніх органів.
Ілля Мечников, російський біолог, підкреслив користь кисломолочних продуктів, стверджуючи, що їх регулярне вживання підтримує здоров'я.
Багато народів високо оцінили чудові властивості ряжанки і тому мають свої розробки, аналогічні їй, відповідно мають і свої назви: єгипетський лебен, вірменський мацун, грузинський мацоні, татарський кумис, норвезьке Погрібний молоко.
На території Росії використовується особлива закваска, під назвою «болгарська паличка». Своєю назвою закваска зобов'язана розробкам жителів Болгарії, які живуть значно довше, бо народ Болгарії з раннього дитинства починає вживати кисле молоко.
Ряжанка, а точніше її корисні властивості, знайшли своє місце і в косметології. Багато жінок використовують ряжанку для молочних ванн, яка благотворно позначається на шкірі, зміцнює нервову систему, розслаблює. Робимо таку ванну у себе вдома - літр ряжанки додаємо у воду (температура води повинна бути 38-42про), І приймаємо ванну максимум 10 хвилин. Практично відразу ви помітите перетворення. Для найкращого ефекту такі «купання» слід проводити один місяць.
Зміцнюємо волосся за допомогою ряжанки. Для цього в рівних пропорціях беремо ряжанку і масло касторки і робимо маску, яку потім наносимо на волосся, масажуючи коріння, розподіляємо маску по всій довжині свого волосся, поверх надягаємо целофан, і на 2 години вкутуємо голову рушником. Після того, як ви змиєте маску, ви здивуєтеся результату.
Варто відзначити, що на сьогоднішній день асортимент молочної продукції величезний. Одні віддають перевагу низькокалорійній ряжанку, інші масніший. У будь-якому випадку, яку б ви ряжанку не віддавали перевагу, вибирайте перевірені марки, щоб уникнути помилок. Якісна ряжанка за російським стандартом повинна містити не менше 107 КУО / г. Виробники цього кисломолочного продукту для його виготовлення застосовують як знежирене молоко, так і сухий порошок, що обов'язково відображається на етикетці.