Останнім часом починають набувати популярності так звані рідкі дієти. Їх суть полягає в тому, що в харчування включаються тільки рідкі продукти: супи, соки, киселі, можливо рідка каша. Така дієта допомагає швидко скинути вагу, проте вона таїть у собі багато небезпек.Справа в тому, що наша травна система пристосована для переварювання твердої їжі. У раціон дітей тверда їжа поступово вводиться вже на першому році життя. Відмова від твердої їжі на тривалий час у дорослому віці не завжди виправданий прагненням схуднути. Адже ми хочемо не тільки схуднути, але і зберегти наш організм здоровим. Тому перед тим, як вибрати подібний вид дієти або відмовитися від нього, потрібно зрозуміти, чому потрібно їсти тверду їжу.
Вживання твердої їжі гарантує, що травна система організму буде працювати правильно. При вживанні тільки рідких або напіврідких продуктів можуть виникнути проблеми органів травлення, диспепсія, гастрити. Крім того, почнуть страждати зуби. Правильний ріст зубів і підтримання їх працездатності залежить від постійного навантаження на них. Тверда їжа - це така їжа, яку потрібно добре пережовувати. Якщо позбавити зуби необхідного вправи, зубна тканина почне поступово позбавлятися кальцію. Такі зміни відбуваються дуже швидко, але в масштабах декількох тижнів вони можуть бути не помітні. При тривалому відмову від твердої їжі виникає ризик втратити зубів - вони починають розхитуватися, кришитися, часто з'являється карієс. Таким чином, організм позбавляється від «непотрібних» йому більше органів.
Звичайно, в деяких випадках доводиться відмовлятися від твердої їжі під час лікування. Таке може статися, наприклад, під час перелому щелепи. Однак потрібно розуміти, що це тимчасовий захід, і вона погоджена з вашим лікарем.
Запорука здоров'я - у вживанні різноманітної їжі, харчування має бути повноцінним і збалансованим. Організм повинен отримувати достатню кількість білків, жирів і вуглеводів. Потрібно також пам'ятати, що норма споживання рідини становить від 1,5 до 2 літрів на добу. Частина цієї рідини ми отримуємо в прихованому вигляді в супах, кашах. Іншу частину рекомендується отримувати через вживання столової мінеральної води, трав'яних чаїв, соків. Тому не варто харчуватися в сухомятку, це теж шкодить здоров'ю.
Їжу, яку ви їсте, потрібно ретельно пережовувати. Йоги кажуть, що потрібно брати тверду їжу і доводити її в роті до рідкого стану. Може бути, не варто завжди строго дотримуватися такої рекомендації, але треба пам'ятати, що великі шматки погано пережованої їжі погано позначаються на травленні. Простіше кажучи, вони можуть не перетравлюватися до кінця. Потрапляючи в кишковий тракт, така їжа починає в ньому розкладатися.
Можливо, вам вже доводилося стикатися з проблемою здуття живота, газів, запорів. Це відбувається як раз через те, що їжа недостатньо добре перетравлюється нашим шлунком. Звичайно, у цієї проблеми можуть бути різні причини: несвіжа їжа, переїдання, «важкі» для нашої травної системи продукти. ... Іноді, особливо у літніх людей, такі явища починають носити постійний характер, і доводиться звертатися за допомогою до лікарів. Для нормалізації роботи кишечника і виведення з нього токсинів призначають процедури очищення зразок колонотерапія. Це досить неприємна процедура, уникнути якої можна, якщо дотримуватися певних правил у харчуванні.
Навіть у літньому віці потрібно намагатися їсти тверду їжу. Потрібно включати в раціон їжу багату клітковиною. Тверда їжа і клітковина допомагають виводити з кишечника слиз. Зверніть увагу на хліб і борошняні вироби, виготовлені з твердих сортів пшениці, або з борошна грубого помелу. Такі продукти в порівнянні зі своїми побратимами, виготовленими з борошна вищого сорту, містять більше клітковини. Не нехтуйте житнім і черствим хлібом, сухарями. Багато клітковини в буряку, ріпі, моркви, гречаній крупі.
Клітковина відноситься до так званих баластних речовин, або харчовим волокнам. Вона не несе в собі харчової цінності, але, дратуючи стінки кишок, клітковина допомагає перистальтиці. Якщо їсти їжу, яка позбавлена клітковини, перистальтика слабшає, і можуть виникнути запори. Багаті клітковиною продукти рекомендуються при атеросклерозі, звичних запорах, ожирінні.
До баластовим речовин відносяться також пектини. Потрапляючи в кишечник, вони вбирають в себе шкідливі речовини і зменшують гнильні процеси. Багато пектинів у фруктах і ягодах.
Яблуко або морква, які ви з'їсте після прийому основної їжі, не тільки джерело вітамінів і пектинів. Вони сприяють механічному очищенню порожнини рота. Секрет криється в тому, що під час активного пережовування в роті виділяється більше слини. Слина змиває із зубів залишки їжі. У той же час слина допомагає травленню. Тому важливо, щоб під час їжі виділялося достатню її кількість. Ось чому треба їсти тверду їжу і не забувати, що її потрібно активно пережовувати.