Цей чарівний напій створює настрій на цілий день і допомагає відчути прилив сил. У кавовій магії три секрети: якісні обсмажування, чиста вода і сучасна кавоварка. З усього різноманіття видів кави справжнім називають саме еспресо - міцний, з високою щільною пінкою кремового відтінку. Щоб його приготувати, потрібно або володіти мистецтвом бариста, або довіритися добре оснащеної кавоварці. Яку кавоварку вибрати для будинку і як правильно вибирати?Зерна, чалди, молоко
Зварити смачну каву, причому не тільки еспресо, але і капучіно, і навіть гарячий шоколад, допоможе кавоварка ріжкового типу. Прилад цілком доступний. Плюси - компактність і оригінальний дизайн, мінус - багато чого доводиться робити вручну, наприклад, засипати каву і промивати фільтр після кожної чашки. Більшість комбінованих кавоварок - помпові: нагріта вода під тиском проходить через фільтр з меленою кавою, і напій наповнює одну або дві чашки одночасно. Смак еспресо і характерна пінка проявляться в повній мірі, якщо фільтр буде оптимальної конструкції. Ряд моделей використовують фірмові рішення: Vitek - систему Perfect Brewing, Rowenta - "перфорований" фільтр Cremax, нова серія кавоварок Saeco Nina - ріжок Crema для отримання щільної пінки без утрамбовиванія кави. Не менш важливий вибір сировини. Свіжомелені кавові зерна краще, однак, потрібно мати під рукою кавомолку. Компроміс - використовувати фасований кави спеціального помелу для кавоварок або чалди - порційні фільтр-пакети з пігулками меленої кави. Для їх заварювання підходять такі новинки, як DeLonghi Icona, Krups ХР4050 К2. В управлінні ріжкові кавоварки досить прості: необхідно залити воду в резервуар, засипати в ріжок порцію кави, злегка ущільнивши товкачем-темпером, або помістити чалдами і почати процес варіння. Моделі подорожче відміряють кількість води на чашку самі.
Комора кофемана
Якщо в результаті експериментів з ріжком напій не завжди виходить бажаної консистенції, то приготований в автоматичній кавоварці еспрессо неодмінно буде смачним і насиченим. Не так давно на ринку з'явилися моделі капсульного типу - для заварювання кави зі спеціальних капсул. Технологія нехитра: все, що потрібно - налити воду, вставити капсулу і натиснути на кнопку. Використана капсула автоматично скидається в спеціальний контейнер. Незважаючи на те, що єдиним сировиною для таких кавоварок служать капсули, вибір сортів кави досить широкий. Наприклад, кавова система Nespresso включає 16 видів від міцного Ristretto до легкого Cosi, плюс 3 сорти лунго (для великої чашки) і стільки ж без кофеїну. Для того щоб напій виходив ароматним і насиченим, застосовується запатентована система екстракції під тиском до 19 бар. Капсульні кавоварки зазвичай розраховані на приготування однієї порції за один раз. Окремі моделі, наприклад Nespresso CitiZCo, дозволяють зварити дві чашки одночасно. Не у всіх є можливість збивання молока, тому якщо ви віддаєте перевагу капучіно і кавово-молочні коктейлі, придивіться до приладів з контейнером для молока, як, наприклад, DeLonghi Lattissima. Інший варіант - купити кавоварку з системою Nescafe Dolce Gusto: на додаток до еспресо з капсули в ній можна заварити капучіно або гарячий шоколад.
Розумниця і чистюля
Свіжозварений кави незамінний вранці і протягом дня, але далеко не завжди є зайва хвилинка на приготування навіть однієї-двох чашок, не кажучи вже про кавової церемонії для всієї родини. Однак, якщо в будинку з'явиться автоматична кавоварка, проблема часу вирішена: процес варіння контролюється електронікою і не вимагає зусиль з вашого боку. Заздалегідь заливаються вода і молоко, засипаються кавові зерна і мелену каву. За допомогою кнопкової або сенсорної панелі управління можна вибрати бажаний напій і програму приготування. Абсолютна більшість кава-машин - окремо стоять, але є й вбудовуються, які випускають AEG, Electrolux, Siemens, Miele. В цілому принцип роботи у таких приладів однаковий, але разом з тим фірми використовують і унікальні розробки. Так, в моделі PrimaDonn від DeLonghi є система CRF: блок приготування піднімається до кавомолці, "забирає" мелений кави і змочує його, щоб розкрився аромат. Будь-який подібний агрегат здатний варити чашку за чашкою без утоми, але не більше двох одночасно. Виняток - Electrolux Caffe Grande Macchiato з режимом Multi-cup: в комплект входить термос, який можна встановити в кавоварку, вибрати кількість чашок в межах 10, і термос наповниться кави.