Бічерін - напій з Італії Бічерін - традиційний напій для Турина. Він подається там з 18 століття і в 2001 році був названий «традиційним продуктом П'ємонту». Готується він з гарячого шоколаду, еспресо і збитих вершків. Подається Бічерін в невеликих прозорих скляних стаканах, щоб добре було видно три шари, з яких складається смачний напій. Щоб оцінити оригінальність напою, слід пити його не змішуючи шари. І тоді ви відчуєте послідовно три смаку. Спочатку - охолоджені вершки, потім - гаряча кава. А останніми ковтками буде гіркий шоколад, що лежить на дні келиху!
Інгредієнти:- Кава мелений 1 ч. Л.
- Вода 100 мл
- Вершки 50 мл
- Вершки збиті 100 мл
- Шоколад чорний 50 г
- Крок 1 Для приготування Бічерін нам знадобиться вода, молоко, кава мелений, вершки 20%, вершки 40%, чорний шоколад.
- Крок 2 Шоколад поламати. З'єднати з молоком і 20% вершками.
- Крок 3 Нагріти до кипіння. Кип'ятити 1 хвилину.
- Крок 4 В турці з'єднати холодну воду і мелений кави. Довести до кипіння на повільному вогні. При перших ознаках закипання відразу зняти з вогню.
- Крок 5 Гаряча кава процідити.
- Крок 6 Прозорий стакан на 1/3 наповнити гарячим шоколадом.
- Крок 7 Гаряча кава перелити в посуд з «носиком». У склянку встановити лезо ножа під нахилом таким чином, щоб кінчик ножа доходив до верхньої межі гарячого шоколаду.
- Крок 8 Акуратно по лезу ножа налити гарячу каву. Шари не повинні перемішатися.
- Крок 9 Охолоджені вершки збити в пишну піну.
- Крок 10 Викласти вершки зверху на каву. Бічерін готовий!