Хто не любить з ранку випити чашечку міцного, ароматного, гарячої кави? Кава налаштовує нас на бадьорий лад, заряджає гарним настроєм. До всього іншого, кава володіє масою корисних властивостей для нашого організму, тому чашка кави - найкращий початок дня.
Чим корисний кави? По-перше, цей міцний напій покращує психічну діяльність, підвищує працездатність. Люди, що вживають каву, рідше страждають депресіями, менше схильні до стресів. Цікаво знати, що кава знижує ризик захворювання раком крові.
Кава широко використовується в косметології: маски для обличчя, до складу яких входить кава, володіють прекрасним зволожуючим і тонізуючим ефектом. Кавова гуща допомагає позбутися набряків повік. Кавовий скраб чудово очищає шкіру обличчя і тіла. Кавова маска для темного волосся добре освіжає їх колір і надає додатковий блиск.
Але все-таки, головне достоїнство кави - це його неповторний смак і аромат. Щоб відчути всю його глибину, необхідно навчитися варити каву самостійно. Дотримуючись запропонованої інструкції, ви зможете пізнати ази «кавоваріння» і завжди будете готові напоїти рідних і гостей ароматним і смачним напоєм власного приготування.
Процес варіння кави досить простий, але своєрідний. Що потрібно мати під рукою, щоб зварити міцний, ароматний, смачний ранкова кава? По-перше, мелене кава, по-друге, турку з ложечкою, по-третє, що не менш важливо, гарний настрій. Для гурманів корисно мати про запас прянощі: імбир, гвоздику, корицю, мускатний горіх і ін., А також вершки, цукор. Потрібно зауважити, що цукор, молоко і вершки значно змінюють смак кави, не кажучи вже про прянощах. Так що, якщо хочете насолодитися справді справжнім напоєм аристократів, не використовуйте їх в процесі приготування.
Отже, приступаємо! Кава для варіння повинно бути перемелений «в турочку», тобто зовсім в пил. Вода для кави повинна бути не гаряча, тим більше не кипляча. Чашки, в які ви будете наливати каву, краще прогріти, оскільки холодна чашка також вбиває смак кави. Турку ставимо на повільний вогонь і прогріваємо. Потім насипаємо туди необхідну кількість кави (чайна ложка з гіркою на 1 чашку) і ще якийсь час тримаємо турку на вогні без води. В цей час, якщо потрібно, додаємо прянощі і цукор. Щоб не переборщити з прянощами, не змішуйте їх більше трьох видів. Заливаємо суміш потрібною кількістю води і ретельно перемішуємо. Поки кава нагрівається можна прогріти чашки, сполоснувши їх окропом. У міру нагрівання кави, на його поверхні утворюється плівка (пінка). Цю пленочку ми знімаємо ложечкою і розподіляємо в порядку черги по чашках: починаючи з чашки гостя (якщо ви робите кави для гостей). Так повторюємо декілька разів, при цьому не забуваючи помішувати каву. Коли кава почне підніматися, значить, він практично готовий. Робимо наступне: піднімаємо турку над вогнем, перемішуємо кави і ставимо назад на вогонь буквально на півхвилини. Потім можна розливати каву. Починаємо розливати знову-таки з чашки гостя. Наливати каву слід невеликими порціями. Якщо ви все зробили правильно, то в обох чашках утворюється щільна світла плівочка над рідиною.
Корисні поради при варінні кави:
- варите каву з гарним настроєм, інакше ризикуєте отримати несмачний напій;
- краще використовувати для варіння мідну турку, а ложечку з довгою ручкою - срібну;
- Не відволікайтеся на сторонні справи при варінні. Процес варіння повинен приковувати вся ваша увага;
- ні в якому разі не кип'ятіть кави, це вбиває його справжній смак;
- мелену каву корисно зберігати в морозилці, щоб не губилися його смакові властивості.
Приємного вам початку ранку і завжди міцної кави!