У вашої дитини скоро День Народження! І вам, безумовно, хочеться зробити цей день незабутнім, яскравим, наповненим чарівними враженнями !?Для початку варто визначитися з формою святкування: чи буде це сімейне свято (де в якості запрошених будуть лише родичі та друзі) або ж свято тільки для дітей. Не забудьте в цьому питанні порадитися з винуватцем торжества! Адже кожна дитина на цьому святі повинен бути щасливим, тому на ньому має бути багато феєрверків, веселих клоунів, і, звичайно ж, гори солодощів. Все на дитячому святі повинно бути щире і справжнє, діти в цьому плані дуже вимогливі.
Проведення дитячих свят немислимо без солодкого. Багато хто з дорослих скажуть, що багато солодкого шкідливо, що солодощі - запрошення до стоматолога. Однак дитяче свято без солодкого це просто блюзнірство, адже саме в цей день можна зняти обмеження і створити дітям справжню казку. Що гріха таїти, адже для більшості дорослих, солодощі на святковому столі приємне завершення вечора, чого ж говорити про дітей.
Що ж ми розуміємо під солодким - торт, тістечко, цукерки і море випічки ?! Ягоди і фрукти містять величезну кількість вітамінів, мінеральних речовин, органічних кислот, тому дуже важливо використовуючи їх в приготуванні різних солодких страв для дітей. З їх використанням можна приготувати гарячі страви, такі як суфле, пудинги, запіканки, а так само і холодні страви (желе, муси, коктейлі, крему і свіжі плоди і ягоди). Давайте докладніше зупинимося на тому, що приготувати дітям на солодкий стіл на день народження.
Одним з елементів солодкого столу можуть бути:
«Фруктовий шашлик»
Інгредієнти: 1 апельсин, 1 яблуко, 1 банан, 2 ст. ложки меду, 5-6 ягід полуниці, ягоди брусниці.
Приготування: Фрукти нарізати невеликими шматочками. Взяти дерев'яні шпажки і насадити на них фрукти разом з полуницею. Прикрасити ягодами брусниці. Можна полити медом.
Сирний крем з ананасом
Інгредієнти: Маленька банка консервованих ананасів, 250 г сиру, цедра половинки лимона, 80 г меду, 100 р молока.
Приготування: Цедру лимона натерти. Збити міксером сир, молоко, мед, трохи ананасів і натерту лимонну цедру. Укласти отриману масу в кондитерський шприц і видавити її у вазу, а по краях прикрасити рештою часточками ананаса.
Шоколадні фрукти
Інгредієнти: Полуниця, ананас, виноград і плитка шоколаду.
Приготування: На водяній бані розтопити плитку шоколаду і акуратно занурити в рідкий шоколад полуницю, виноград і часточки ананаса, а потім відкласти їх до повного охолодження і затвердіння. Ця страва, дуже апетитне і смачне, а приготувати його можна з будь-яких компонентів, які є у вас під рукою або в холодильнику.
Цукерки із сухофруктів
Інгредієнти: 1/3 склянки кокосової стружки, 1 склянка фініків без кісточок, ягід по 10 вишні, черешні або винограду, 1 стакан кураги, 0,5 склянки рубаних волоських горіхів, половина склянки цукру.
Приготування: Пропущені через м'ясорубку фініки, горіхи, курага змішуються з кокосовою стружкою. З отриманої маси сформуйте кульки невеликої величини, в центрі кожного зробити поглиблення і вкладіть по половинки ягоди вишні, винограду або черешні. Цукерки посипати цукром, подавайте на святковий стіл, склавши їх на тарілці, наприклад, пірамідкою.
Сирне морозиво
Інгредієнти: 250 г сиру, 1 склянка фруктів, пів склянки цукру, 2-3 горіха мигдалю, 7 л. збитих вершків, 8 ст. ложок свіжого або згущеного молока.
Приготування: Сир, протертий через сито, додають молоко, натертий мигдаль, цукор, нарізані фрукти, збиті вершки, і все перемішують. Заморозити.
Печиво «Грибочки»
Інгредієнти: 100 г. маргарину, а краще вершкового масла, цукру - 1 склянка, борошна - 2,5 склянки, готового цукрового сиропу 1 склянка, 100 г сметани, 1 яйце, 2 ст. ложки порошку какао, ванілін, харчова сода, кондитерський мак.
Приготування: Масло або маргарин змішати з цукром, вбити туди яйце, покласти сметану, борошно, ванілін, харчову соду. Тісто замісити і розділити його на 2 частини. Нарізати маленькими шматочками отже, що б вийшли валики. З першої частини потрібно зробити «ніжки» приблизно по 4-6 см один кінець, якого повинен бути вже іншого. Готові «ніжки» умочуємо товстими кінцями у воду, потім у збитий білок і потім в мак, випікають їх на середньому вогні. З решти формуємо «шляпки» і випікаємо в тих же умовах. Коли «шляпки» будуть готові, в них вирізують невеликі поглиблення, капають туди сироп і закріплюють ніжки. Підігрівають сироп, додають в нього какао і занурюють туди «шляпки». Сиропчик дають стекти.
Ну і, звичайно ж, кульмінація якого свята це торт.
Торт «Зебра»
Інгредієнти: Яйця-5 штук, сметани - 2 склянки, борошна - 630 гр., Цукру - 375 гр., 2 ст. ложки какао Парашка, стать пачки вершкового масла, 1 чайна ложка соди, гашене оцтом або 1,5 - 2 чайні ложки розпушувача і ванілін.
Для глазурі знадобиться: 4 ст. л. молока, 2 ст. л. какао, 75 гр. масла, 80 гр. цукру.
Для приготування тіста потрібно розм'якшене масло розтерти з 0,5 склянки цукру. Частину цукру збивають разом з яйцями, а потім додають сметану, борошно і масло, а вже наприкінці додають трохи ваніліну і соду гашене оцтом. Якщо замість соди використовуєте розпушувач, то його спочатку змішують з борошном. Розділивши тісто на дві рівні частини, в одну додають какао. У форму змащену маслом, наливають тісто спочатку ложку білого, а потім ложку чорного і т.д. Після того, як тісто викласти у форму його відправляють в духовку на 45-60 хвилин і випікають при температурі 180-200. Ступінь готовності коржа перевіряють сірником, якщо на кінці сірники немає тесту, значить, він повністю пропікся. Корж розрізають уздовж, так що б вийшло дві половинки, і просочують їх сметанним кремом: 1 склянка сметани + пів склянки цукру, який збивають, поки не зникнуть крупинки цукру. Зверху торт поливають глазур'ю.
Спосіб приготування глазурі: Весь вихідний матеріал для глазурі (крім масла) змішують і варять на повільному вогні до повного розчинення цукру. Коли цукор розчинився, додають вершкове масло, коли воно повністю розтане, глазур знімають з вогню і злегка остуджують, а потім заливають торт.
Ось ми і вирішили, що готувати дітям на солодкий стіл на день народження. Але не варто забувати і про напої, таких як сік, компоти, морси, фреші і коктейлі з сиропами, а от від газованих напоїв ми радимо вам відмовитися.
Смачного вам і вашим гостям!