- ягід ялівцю - 1 Ст. ложка
- перцю Сичуань - 1 Ст. ложка
- чорного перцю - 1 Ст. ложка
- сушеного чебрецю - 1 Ст. ложка
- відбивні з оленини - 4 Штуки (900 гр)
- гранатового соку - 1/2 склянки
- сіль - - За смаком
Розігріти духовку до 220 градусів. Змішати ягоди ялівцю, перець Сичуань, чорний перець і чебрецю. Викласти масу в закривається пластиковий пакет і придавити важкої сковородою. Змастити сумішшю оленину. Помістити оленину в сковороду і смажити протягом 25 хвилин. Викласти на обробну дошку і дати охолонути. Тим часом, нагріти каструлю на сильному вогні. Додати гранатовий сік і довести до кипіння. Варити, поки рідина не загусне. Додати сіль за смаком. Викласти оленину на тарілки. Полити гранатовим соусом і прикрасити петрушкою.
Кількість порцій: 4