В Україні кутя відіграє дуже важливу роль, потомучто це не тільки поминальне блюдо, але і невід'ємна частина Святої Вечері. Потрадіціі з цієї страви починають вечерю. Насправді кутя дуже корисна, в нейсодержітся багато вітамінів і мікроелементів, тому її сміливо можна кушатькаждий день.
Смачна іситная кутя - це символ доброго врожаю і достатку на весь рік! Саметому всі господарі по можливості намагаються приготувати її такою насиченою іаппетітной. Кожна сім'я її намагається приготувати за своїм рецептом, добавляямед, вершки, сироп. Але це стосується тільки до різдвяного страви, поминальна кутя повинна бути пісною.
За традицією кутя повинна бути з пшениці, але був час, коли еёделалі з жита та ячменю. Зараз вже дуже часто готують кутю з рису. Чтобиснять лушпиння, зерна потрібно потовкти у ступці, але при цьому потрібно стежити, чтобине були пошкоджені зерна. Після етогозерна потрібно просіяти і приготувати кашу з чистих зерен.
Далі додавали мед розведений водою, трохи позжесталі використовувати макове молочко, яке готувалося з запаренногомака. Якщо додати горіхи, родзинки, фруктиілі мак - буде дуже смачно.
Кожен інгредієнт у страві має своезначеніе:
- мак -оліцетворяет достаток в сім'ї;
- мед -символ добробуту та здоров'я;
- зерно -сімволізірует воскреслу життя.
Як приготувати кутю?
Всепродукти готуються окремо один від одного: горіхи потрібно подрібнити, зернасваріть, мед розвести з водою, родзинки і мак запарити. Після цього потрібно з'єднати всі разом. Чтобикутья вийшла соковитіше, зробіть еёчуть рідкуватою.
Кілька рецептів самої смачної куті
Кутя з малиною і сухофруктами
Інгредієнти:
- 2 ст.цельних зерен рису або пшениці;
- 1/4 ст.меда;
- 1/4 ст.сушеной малини і родзинок;
- можнодобавіть сушені груші або яблука.
- Пшеніцусваріть в 4 склянках води-25 хвилин.
- Посоліть, додайте малину і яблука, через 6 хвилин - родзинки. Тримайте на плиті еще2 хвилини.
- Когдавсе охолоне, додайте мед. І пустьпостоіт 1-2 години.
Пшенична кутя з горіхами і маком
Продукти:
- 1 ст.пшенічной крупи;
- 100 ггрецкіх горіхів;
- 100 г маку;
- 2-4 ложкімеда.
Приготування:
- Отварітепшеніцу у воді.
- Макразотріте, поки він не перетвориться на стан молока.
- Затемнужно додати мед
- Перемішайте все і додайте горіхи.
Кутя з пшениці з інжиром і родзинками
Продукти:
- 250 гпшенічной крупи;
- 150 гмелкого родзинок;
- 150 гінжіра (подрібнити);
- 120 гмеда.
Приготування:
- Пшеніцупроваріть до готовності, але так щоб зерна не зварилися.
- Ізюм іінжір потрібно залити холодною водою. Імнужно постояти хвилин 30.
- Коливін набухнуть, їх потрібно додати разом СМЕД в кашу і ретельно перемішати.
Кутя з рису з родзинками і мигдалем
Продукти:
- 100 г.міндаля;
- 250 г.рісовой крупи;
- 100 г.кіш-миша;
- кориця Ісахара.
Приготування:
- Промойтеріс, залийте водою і поставте на плиту. Коли він закипить, вилийте в друшляк іхорошо промийте.
- Сновазалейте водою і варіть. Помішувати не потрібно. Коли рис приготується, водуслейте, а рису дайте охолонути.
- Міндальнужно ошпарити окропом і розтерти. Насипте цукор і трохи води і ще разразотріте.
- Добавьтеміндаль в кашу.
- Ізюмнужно запарити і відправити в рис. Коли всі перемішаєте, можна додати щепоткукоріци. Готову кашу подавайте на великій тарілці, а краї посипте цукровою пудрою.
Пшенічная кутя з молоком
Інгредієнти:
- 0,5 кг пшениці;
- 750 млмолока;
- 70 гмеда.
Приготування:
Помийте пшеничну крупу і замочіть приблизно на1-2 години в прохолодній воді. Після чого додайте молоко і варіть до готовності.Когда каша охолоне, додайте мед і розмішайте.
Пшенична кутя з вершками і молоком
Продукти:
- 150 гпшеніци;
- пол літрамолока;
- 250 млслівок;
- пол ст.води;
- 60 гмеда.
Воду і молоко доведіть до кипіння, добавьтепшеніцу і варіть до готовності. Остудіть кашу. Коли вона стане тепла, додайте мед і вершки. Добре перемішайте і закутайте каструлю в рушник наполчаса.
Ячна кутя з маком
Інгредієнти:
- 2 ст.крупи;
- 250 мл.молока;
- вода;
- 5 ст. л.меда;
- 200 гмака;
- 4 ст. л.варенья.
Приготування:
- Крупупомить і зварити на повільному вогні. Знімайте вчасно піну.
- Коли ізкаші почне виділятися слиз - зливайте воду. Приготуйте іншу каструлю іпереложіте туди кашу. Додайте молоко і варіть до готовності. Весь час помішуйте.
- Макзалейте окропом на 15 хвилин, потім воду злийте. Перетріть мак в ступці скіпятком. На 1 столову ложку маку додавайте пів столової ложки води.
- Послеетого мак, родзинки та крупу потрібно перемешатьс медом і нагрівати на повільному вогні 6-7 хвилин. Не забувайте постійно помішувати. Коли зніміть кашу з огнядобавьте будь варення.
Рождественскоеблюдо приготувати дуже легко. Найголовніше - їсти її потрібно в колі сім'ї.
Смачного!