Кутя «багата» Кутя - традиційне блюдо на Святий вечір. Найчастіше кутею починають цю трапезу або завершують її.
Про куті вперше згадується в літописі Повість минулих літ.
Найчастіше кутю готували із зерен пшениці, рідше - з ячменю. А потім почали готувати так само з рису.
Всі продукти з яких готується кутя, мають символічне значення. Мак символізує достаток, мед - солодке життя після смерті, зерно - символ воскреслого життя.
Пропоную приготувати кутю з пшениці - дуже ароматну, смачну, ситну. Таку кутю називають «багатою» - вона містить у собі і мак, і горіхи, і родзинки, і мед.
Вважається, що чим багатша складу куті, тим краще буде врожай і достаток в сім'ї!
Інгредієнти:
Інструкції
- Крок 1 Для приготування пшеничного куті нам знадобиться спеціальна пшениця для куті очищена від лушпиння, мед, мак, родзинки, горіхи, сіль.
- Крок 2 Пшеницю відварити до готовності.
Очищена в заводських умовах пшениця звариться у вас до готовності приблизно за 1 годину 20 хвилин.
- Крок 3 Мак залити 1 склянкою окропу, накрити кришкою.
Мак повинен запаритися протягом 30 хвилин.
- Крок 4 Тим часом горіхи дрібно порізати і підсмажити 4-5 хвилин на сухій сковороді до появи приємного горіхового запаху.
- Крок 5 Ізюм перебрати, залити окропом.
Дати набрякнути протягом 10 хвилин.
- Крок 6 Обсушить родзинки на паперовому рушнику.
- Крок 7 З остиглого маку злити воду і пропустити мак 3 рази через м'ясорубку.
Можна використовувати для цих цілей блендер або розтерти мак в ступці. Головне - щоб у процесі утворилося макове молочко.
- Крок 8 З'єднати холодну пшеницю, горіхи, родзинки, мак, мед, сіль.
- Крок 9 Рівномірно перемішати. Кутя може зберігатися в холодильнику 1-2 дні.