Наше здоров'я багато в чому залежить від того, що ми їмо. Адже з їжею ми отримуємо енергію і поживні речовини. Якщо якихось елементів в організмі буде недостатньо, можуть виникнути збої в роботі органів людини. Нещодавно дієтологами названі найкорисніші продукти в харчуванні людини. Ви завжди повинні мати ці суперпродукти в холодильнику або на кухонній поличці. У них сконцентровано життєво важливе кількість вітамінів, макро- і мікроелементів. Звичайно, раціон харчування не повинен обмежуватися тільки цими корисними продуктами. Виключно важливо різноманітність за обіднім столом. Але пам'ятайте, що представлені нижче 14 продуктів - кращі з кращих!
Лосось
На даний момент лосось вважається найкориснішою рибою в харчуванні людини. У ній багато риб'ячого жиру, необхідного для краси, здоров'я і стрункої фігури. Страви з цінних риб, таких, як лосось, необхідно їсти два рази на тиждень. М'ясо лососевих видів риб ідеально підходить для профілактики і лікування хвороб серця, нервової системи і аутоімунних захворювань. Білки червоної риби також дуже корисні для гормонального балансу.
Якими продуктами можна замінити лосось: тунець, сардини, оселедець, форель, морський окунь.
Корисні рецепти: Рибні котлети. Беремо філе лосося або тунця. Змішуємо з соком половини лимона, додаємо чайну ложку гірчиці, склянка панірувальних сухарів і півчашки нарізаних цибулин. Далі ліпимо котлети і наготовлюємо.
Індичка
Індичка вважається найкориснішим м'ясним продуктом тваринного походження. Найбільш дієтичної її частиною природно вважається грудка без шкіри. М'ясо грудки індички - це багатюще джерело білка і багатьох вітамінів групи В. Якщо ви з'їсте порцію індички на сніданок, ви забезпечите потреба організму в білку на довгий час. Останні дослідження показують, що необхідні амінокислоти в результаті розкладання білків птахи можуть забезпечувати потреби організму протягом двох діб (залежно від з'їденої порції).
Якими продуктами можна замінити м'ясо індички: куряча грудка.
Корисні рецепти: Грудка індички, запечена у фользі. Запечене м'ясо птиці відмінно поєднується з цільно-зерновим хлібом. Запечіть м'ясо індички (це не складно). Наріжте цільно-зерновий хліб невеликими скибочками і намажте його соусом. Для приготування соусу змішуємо чайну ложку гірчиці, столову ложку оливкової олії і 5 ягідок малини. Не дивлячись на простоту, вийде вишукане і корисне блюдо для вечірки. Крім того, протягом декількох днів ви можете ласувати відмінними бутербродами на роботі самі і пригощати колег.
Квасоля
Квасоля, та й інші бобові, у нас чомусь користуються поганою репутацією. Мовляв, їжа важка, довго перетравлюється. Але важка їжа - не означає шкідлива! Їжте її в першій половині дня, і проблем з травленням не буде. А щоб переконати вас в користі бобових культур, наведемо такі факти. Квасоля не дарма є одним з найбільш корисних продуктів харчування. Важко знайти найкраще джерело білка не тваринного походження. Страви з бобових культур не замінні для тих, хто дотримується дієти і обмежує вживання червоного м'яса (свинина, яловичина, баранина і т.д.). Ці рослини містять багато клітковини і вітамінів, фолієвої кислоти і антиоксидантів. Білки бобових рослин захищають наші кістки від вимивання кальцію, допомагають підтримувати належний рівень цукру в крові. Це найдешевший натуральний «препарат» для зниження рівня холестерину. Тому необхідно їсти зерна бобових, особливо квасолі, кілька разів на тиждень.
Якими продуктами можна замінити квасоля: Всі види бобових культур. Найпоширеніші з них - горох, сочевиця, біб (про сою розповімо окремо).
Корисні рецепти: Зелений горошок поливаємо невеликою кількістю оливкової олії і посипаємо насінням кунжуту. Дуже просто і виключно корисно!
Соя
Соя овіяна чутками і легендами. Про її користь чи шкоду «до хрипоти» сперечаються найбільші вчені. Але всі страхи головним чином зосереджені навколо генно-модифікованої сої. Вона дійсно може бути шкідливою для здоров'я. Зате звичайна соя виключно корисна, особливо для жінок. Відносно чоловіків питання поки залишаються, так як соя містить фітонутрієнти, за складом схожі з жіночими гормонами. Наприклад, в Китаї, в Японії, на Тайвані соя є вельми шанованою. А без соєвого соусу східна кухня взагалі не мислима. Дуже корисним продуктом у харчуванні людини є соєвий сир - тофу. Однак вітчизняні виробники в гонитві за прибутком щедро замінюють м'ясо соєвим порошком, часом з генно-модифікованих сортів. Тим самим, підмочивши репутацію сої. Але хіба можна через «халтурників» відмовлятися від корисного продукту? Звичайно, ні!
З сої можна приготувати що завгодно: стейк, сир, тушковане м'ясо, супи, паштети, сосиски і ковбаси. Виходять недорогі, легко доступні і дуже ніжні страви. Якщо дівчата вживають хоча б не багато сої, у них помітно зменшуються менструальні болі і рідше трапляються перепади настрою. Соя - рослинна альтернатива м'ясу, так як багата білком. Вона містить багато фитонутриентов і основних амінокислот. Нагадаємо, що соя є джерелом лецитину.
Якими продуктами можна замінити сою: Не дивлячись на те, що соя із сімейства бобових, замінити її нічим. За своїми властивостями соя відрізняється від квасолі, гороху та сочевиці. Тому і представлена за рекомендаціями міжнародних дієтологів окремим пунктом. Соя на стільки унікальна, що в якості альтернативи виступають незвичайні для інших рослин продукти. Це соєвий сир тофу, соєве молоко, соєвий сир тофу.
Корисні рецепти: Сир або сир тофу, можна маринований, нарізати кубиками і окропити натуральним соєвим соусом. У вас вийде ситний і корисний «перекус».
Гарбуз
Гарбуз нагоді не тільки для новомодного Хеллоуїна. Тому що це дуже корисний і смачний овоч. Гарбуз насичена альфа- і бета- каротином, клітковиною і вітамінами. Містяться в гарбузі каротиноїди є провітаміном вітаміну А, і дуже легко засвоюються. Вони позитивно впливають на нашу імунну систему, захищають шкіру від шкідливого впливу сонячних променів, уповільнюють старіння. На відміну від вітаміну А тваринного походження, альфа- і бета- каротини гарбуза не викликають передозування.
Якими продуктами можна замінити гарбуз: морква, солодка картопля, солодкий перець помаранчевий, гарбузове насіння (багате джерело білка, фосфору і магнію).
Корисні рецепти: Обсмажте насіння гарбуза протягом 2 хвилин на сухій сковороді. В кінці додайте кілька крапель соєвого соусу. Їжте замість чіпсів.
Помідори
Всі ми знаємо з дитинства, що помідори корисні. Але не всі знають, що найбільш корисними є не свіжі помідори, а термічно оброблені. У приготованих на вогні помідорах найбільша концентрація лікопіну - найціннішого в томатах речовини. Лікопін надає антисептичну дію. Також це потужний антиоксидант, який не тільки перешкоджає мутації клітин, але ще виконує унікальну роль внутрішнього сонцезахисного крему. Виявляється, що добова доза (40 г) томатів містить 16 мг лікопену. Цього достатньо, щоб час знаходження на сонці, після якого приходить сонячний опік, збільшилася на 40 відсотків. Тобто - кушая помідори, можна довше повалятися на сонечку без шкоди для шкіри!
Якими продуктами можна замінити помідори: червоний кавун, червоний грейпфрут, папайя.
Корисні рецепти: Покладіть помідори (неочищені) в каструлю і запікайте їх. Додайте ложку оливкової олії і посипте крупною морською сіллю.
Шпинат
У кожному другому зарубіжному мультфільмі ми можемо побачити, як дітей намагаються годувати шпинатом. А ті героїчно пручаються. Звичайно, шпинат не надто смачний, зате дуже корисний в харчуванні людини. На жаль, шпинат в нашій країні не став національним блюдом. Тому що культура здорового харчування ще не