Всі ми маємо різні смакові переваги: хтось любить м'ясо, хтось не може жити без риби, хтось віддає перевагу фрукти та овочі, а хтось - любитель солодощів.
Звичайно, що б з їжі ми не вважали за краще, ми не можемо обходитися без щоденного вживання м'яса, так як це джерело життя і здоров'я нашого організму. Часом перед нами постає питання: яке м'ясо смачніше і корисніше, на чому зупинити свій вибір при такому багатстві та розмаїтті вибору?
Одним з найбільш якісних видів м'яса є індичка. Індичка - це смачне, корисне, дієтичне м'ясо. У порівнянні з іншими видами м'яса птиці жир індички багатий вітамінами А, Е, в ньому дуже малий вміст холестерину. Крім того, індичка легко засвоюється і не менш легко перетравлюється, і по праву може називатися продуктом дієтичного харчування. Індичка багата такими мікроелементами, як: фосфор, кальцій, залізо, натрій, сірка, калій, магній, йод, марганець. А це додаткова користь для організму, який з індичкою отримує не тільки якісний білок, але і набір необхідних для нормального функціонування всіх систем вітамінів і мікроелементів.
Індичка відрізняється чудовим смаком. Смакові якості індичого м'яса залежать від наявності в ньому достатньої кількості жирів, вуглеводів і продуктів білкового розпаду. За смаковими якостями індичка займає своє місце між м'ясом курки і яловичиною. Простіше кажучи, індичка смачніше курки і також легко засвоюється, як телятина або яловичина. Зате за змістом натрію (основного позаклітинного мікроелемента) індичка значно багатшими, ніж яловичина і свинина. Властивості натрію в організмі людини дуже важливі - він поповнює обсяги плазми в крові і забезпечує нормальний перебіг обмінних процесів всього організму. Тому готуючи м'ясо індички, можна використовувати менше солі, а це величезний плюс для гіпертоніків, а також для людей з хворобами серця і судин. Для людей, що страждають даними захворюваннями зайве подсаливание їжі може привести до збільшення плазми, а значить, до підвищення артеріального тиску.
Також індичка багата калієм. Вміст калію в індичці рівно стільки, скільки потрібно для плавного надходження цього мікроелемента в організм з їжею. Збільшити надходження калію в організм (якщо це звичайно, потрібно) можна наступним чином: при приготуванні індички використовуйте такі добавки, як курага і родзинки, ці продукти надають м'ясу індички пікантність і є додатковим джерелом калію.
Індичка характерна помірною жирністю м'яса, що сприяє засвоєнню кальцію, що надходить в організм з інших продуктів. Тому індичка застосовується для профілактики таких захворювань, як остеопороз, остеохондроз, захворювання суглобів.
Індичка в півтора рази багатше залізом, ніж м'ясо курки, і в 2 рази, ніж яловичина. Тому м'ясо індички рекомендують використовувати в їжу людям, що страждають залізодефіцитною анемією.
М'ясо індички - одне з найбільш корисних для організму людини ще й тому, що в ньому міститься багато вітамінів групи В, які покращують засвоєння їжі, особливо багато в індичці вітаміну В12, який запобігає виникненню залізодефіцитної анемії. Порція індички поповнює добову потребу у вітамінах на 60%.
Так як в індичці багато білка, вона дає нам набагато більше життєвої енергії, ніж будь-яке інше м'ясо. Потрібно також знати, що індичка не менше багата фосфором, ніж риба. В індичці міститься вітамін РР, нестача якого може спровокувати виникнення таких захворювань, як авітаміноз, целюліт, мозкові порушення.
Індичка в поєднанні з легкими продуктами здатна знизити навіть ризик захворювання раком в кілька разів!
Тому, що може бути смачніше і корисніше, ніж порція індички з овочами на обід?