Чого не зробиш заради власного здоров'я? Побачила рекламу мультивітамінних таблеток - купила, хоч і дорого ... Подруга порадила пити (мовляв, їй допомагає) такі несмачні напої - спробувала, не сподобалося, але для здоров'я, кажуть, корисно ...
Експерти Британської дієтичної асоціації (British Dietetic Association) дають свою пораду: забути всі ці рекомендації і перейти до щоденного споживання скромною мисочки горіхів. Їх пропозиції засновані на двадцятирічному спостереженні за способом життя і станом здоров'я груп чоловіків і жінок різного віку складом більш ніж 119 тисяч чоловік.
За їхніми спостереженнями, смертність серед приймаючих горіхи хоч разок на тиждень, була на сім відсотків нижче в порівнянні з іншими спостережуваними. А у любителів закушувати горіхами щодня протягом усього тижня ймовірність передчасної смерті протягом періоду дослідження виявилася в п'ять разів менше, ніж для колег-резидентів.
Узагальнюючи результати досліджень, дієтологи роблять висновок, що людям, регулярно приймають в їжу будь-який різновид горіхів - арахіс, фісташки, мигдаль та інші - матушка Природа дасть шанс прожити набагато довше в порівнянні з тими, хто їх терпіти не може.
Лікарі-дієтологи уникають захоплених слів на адресу того чи іншого продукту, вони воліють говорити про здорової збалансованої дієти. Але горіхи гідні такого захоплення.
Вміщені в них антиоксиданти, на молекулярному рівні захищають клітини від ушкоджень, сприяють активній боротьбі з раком. Горіхи також багаті міддю, цинком, залізом, магнієм, марганцем, які необхідні організму для ефективного функціонування, захищаючи його, наприклад, від втрати пам'яті або інших хвороб.
У горіхах високий вміст вітамінів Е і В, а також жирної кислоти омега-3, які підтримують належний рівень гормонів стресу, особливо таких, як адреналін. І хоча горіхи за змістом є жирними, ці жири - «хороші», які в якійсь мірі здатні зменшити ризик інсультів і серцево-судинних захворювань. Природно, що кожен горіх має свої переваги і недоліки, в одних вищий вміст вітамінів, в інших переважає омега - 3.
Британські дієтологи рекомендують взяти собі за правило регулярно їсти змішаний набір горіхів, щоб отримати повний спектр користі для здоров'я. Після зняття шкаралупи, горіхи пропонується з'їдати неочищеними від шкірки, оскільки в ній багато поживних речовин.
Тоді користь від горіхів буде максимальна. Захоплюватися теж не варто - достатньо з'їдати в день близько однієї унції або 30 г, така маленька жменька не більш м'яча для гольфу.
Дієтологи принципово проти солоних або смажених горішків, вживати для здоров'я слід тільки сирі необроблені горіхи.
Так за що слід любити горіхи? Наведемо деякі відомості для основних сортів орехов.Такіе звичні мигдаль, фундук, волоський горіх, арахіс, фісташки, кешью, а також недавно з'явилися в Росії горіхи - екзоти бразильський горіх, макадамія і пекан - все обов'язково містять кальцій, магній, калій, залізо, цинк, багаті вітамінами В2 (рибофлавін) і Е. Кальцій вельми необхідний для сильних, здорових кісток і зубів, калій має життєво важливе значення для здорової нервової системи, цинк хороший для імунної системи.
Але є й відмінності серед цих корисних дарів природи. Наприклад, мигдаль містить більше білка, ніж інші горіхи, в його клітковині предостатньо вітаміну Е, який необхідний для шкіри, очей і імунної системи.
Мигдаль рекомендується тим, хто вирішив скинути зайві кілограми. Міжнародний журнал ожиріння (the International Journal of Obesity) запевняє, що сіли на «миндальную» дієту змогли схуднути швидше, ніж шанувальники інших методик схуднення.
Недоліком є труднопереваріваемость мигдалю. Потрібно на ніч замочити у воді або молоці, це допоможе.
А ось багатий селеном бразильський горіх містить таку кількість цього корисного мінералу, що з'ївши всього один горішок в день, людина отримає добову дозу, визначену медиками. Селен підвищує чоловічу фертильність (плодючість, тобто поняття, протилежне стерильності), запобігає простату, рак молочної залози та кісток, допомагає при захворюваннях щитовидної залози.
Але активність його настільки висока, що надзвичайно високі дози приводять до випадання волосся і втрати нігтів, тому в день допускається з'їдати всього лише три-чотири бразильських горішка.
Жменька горіхів кешью містить майже чверть рекомендованої добової дози магнію, який допомагає перетворювати їжу в енергію, що дуже добре для кісток. Поживні речовини, що містяться в кеш'ю, сприяють утворенню колагену в шкірі.
Дамам в «цікавому положенні», тобто майбутнім мамам, настійно рекомендується фундук. У пропонованій добовій дозі в одну унцію, про яку вже згадувалося вище (28 г), всього-то 20 горішків, але вони містять 17 відсотків фолієвої кислоти, так необхідної вагітним жінкам.
Олеїнова кислота допомагає знижувати кров'яний тиск і запобігає недоумство. Так що їжте фундук, він один з найсмачніших горіхів, він же один із самих здорових продуктів.
Волоський горіх містить більше антиоксидантів, ніж будь-який інший горіх, що робить його чемпіоном у боротьбі проти раку, інсульту і хвороб серця. Є маса народних рецептів по застосуванню настоянок горіха для профілактики і лікування різних хвороб, що підтверджують цілющі властивості волоського горіха. Але прислухаємося на перших порах до рекомендацій медиків і будемо поїдати волоські горіхи в їх первозданному вигляді.
Природно, що в шоколадках з горіхами шкоди буде більше, ніж користі.
Найпопулярніший горіх - арахіс, має за аналогією з полуницею явний перебір антиоксидантів проти раку, але він гарний тільки для тих, у кого немає на нього алергії. До речі, заради справедливості, арахіс - НЕ горіх, а бобова рослина, таке ж, як горох, боби, сочевиця.
На жаль, багато «знають» арахіс тільки в смаженому і солоному вигляді, коли вся користь для здоров'я серця втрачена.