Ще 300 років тому японці цінували перепелині яйця як дуже цінний дієтичний продукт. Згодом птахи були вивезені в інші країни Азії, Європи та Америки. До Росії вони потрапили в 1964 році з колишньої Югославії. У сучасній Японії яйця перепелів стали невід'ємною частиною раціону будь-якої дитини, а купити яйця можна у всіх магазинах стани. Що ж робить цей продукт настільки унікальним? За масою п'ять перепелиних яєць дорівнюють одному курячому, але не містять холестерин і не мають протипоказань, як для дітей, так і для дорослих. Один грам яйця перепела містить в 4 рази більше заліза, калію і фосфору і в два рази більше вітамінів групи В, вітаміну А і РР. Сьогодні ми вам докладніше розповімо про лікувальні властивості перепелиних яєць. Ці плямисті кульки є натуральним джерелом вітамінів і мікроелементів. Підвищений вміст вітамінів групи В допомагає організму боротися зі стресом, підвищує апетит, запобігає випаданню волосся, сприяє процесу зростання. РР (нікотинова кислота) допомагає при безсонні, при захворюваннях печінки, коригує функціонування підшлункової залози. Вітамін А позитивно впливає на здоров'я шкіри, волосся, на сращіваемость кісток. Фосфор позитивно впливає при захворюваннях анемією і підживлює тканини мозку. Крім того, через підвищеного вмісту цієї речовини перепелині яйця є відмінним стимулятором чоловічої потенції. Кальцій забезпечує згортання крові, підтримує нормальну діяльність серця, служить для профілактики рахіту і відновлення кісток після травм. Калій покращує нервово-м'язову провідність. Залізо активно стимулює розумову активність, особливо у дітей. Ліцетін допомагає боротися з підвищеним рівнем холестерину і чистить кров. Оліневая кислота виводить камені з печінки, нирок і жовчного міхура. Лізоцим здатний боротися з раком. Перелік серйозних захворювань, з якими допомагає боротися перепелині яйця, досить широкий:-виразки і гастрити;
- сильні головні болі;
- підвищений або понижений тиск;
- профілактика і лікування ГРЗ;
- пом'якшення токсикозу при вагітності;
- захворювання очей.
Крім того, після випробувань атомної бомби на Хірасімой і Нагасакі, вчені стали рекомендувати ці диво-яйця як додатковий засіб при лікуванні променевої хвороби. У косметичній промисловості яйця перепелів використовують для приготування масок і противоалергенні препаратів. Фахівці зі здорового харчування радять вживати сирі перепелині яйця вранці натщесерце за півгодини до їди, запиваючи теплою водою або соком. Для зміцнення імунітету і підтримки здорового метаболізму досить з'їдати по 3-5 яєчок в день. Вже після декількох тижнів безперервного вживання стає видно благотворний вплив на організм. Незважаючи на яскраво виражений позитивний вплив, не варто зловживати цим продуктом. Так, наприклад, дитині від року до трьох дозволяється давати не більше двох яєчок в день. Людям до 50-ти рекомендовано 5-6, для літніх людей нормою стане не більше 4 штучок. Для зберігання яєць не потрібно особливих умовПри кімнатній температурі вони залишаються свіжими до 30 днів, в холодільніке- до 60. Вживати ці цінні яєчка можна не тільки сирими. Їх варять, маринують, додають у салати, майонези, запікають, смажать у вигляді омлетів, заправляють кашу і картопляне пюре.На закінчення хотілося б навести кілька рецептів з перепелиними яйцями. РулетикиНам знадобляться:400 г тіста для хліба або піци300 г цукіні16 перепелиних яєчокзубчик часнику50 г крес салату
сіль за смаком
оливкова олія.
Протираємо на крупній тертці цукіні. Рубаємо дрібно часник. На розігріту сковороду з двома ложками оливкової олії додаємо часник і цукіні. Солимо і тушкуємо на середньому вогні кілька хвилин. Рубаємо крес-салат і додаємо на сковороду. Заважаємо і знімаємо з вогню. Варимо перепелині яйця 4 хвилини, охолоджуємо, чистимо і ріжемо на половинки. Розкачуємо тісто завтовшки в 2 міліметри, вирізаємо 12 прямокутників 15х10 сантиметрів. Викладаємо цукіні в довжину смужкою, але залишаємо краю близько 2-3 сантиметрів. На цукіні викладаємо половинки яєць, звертаємо в трубочки, потім- в каблучки і скріплюємо кінці. Залишилося тісто можна використовувати для прикраси. Духовку розігріваємо до 200 градусів і випікаємо отримані рулетки на 20 хвилин. Подаємо на стіл теплими, прикрасивши зеленню. Маска для чутливої шкіри Взимку дуже важливо підтримати і захистити шкіру від несприятливого впливу холодного вітру і морозу. У цьому нам допоможе маска для чутливої шкіри на основі перепелиних яєць. Нам знадобляться 10 столових ложок вівсяної муки, 110 мл гарячої води, білок трьох перепелиних яєць, половина яблука зі шкіркою, але без серцевини, 2 столові ложки грецького йогурту, дві столові ложки меду. Заливаємо борошно гарячою водою, розмішуємо до однорідної кашки. Залишаємо на 5-7 хвилин, що б кашка перетворилася на пасту. В цей час за допомогою міксера або кухонного комбайна збиваємо всі залишилися інгредієнти, потім додаємо вже готову пасту з вівсяної муки і гарячої води. Отриману масу рівним шаром наносимо на обличчя і носимо протягом півгодини, поки не відчуєте, що шкіру початок стягувати. Тепер можна ретельно змити маску і нанести на шкіру зволожуючий крем.Як ви бачите, лікувальні властивості перепелиних яєць неоціненні!