Холестерин - різновид жиру, ліпід, який присутній в кожній клітині тіла людини. Особливо багато його в мозку, печінці і в крові. Холестерин потрібен для підтримки життєво важливих функцій організму: утворення клітин, вироблення гормонів, нервової ізоляція, травлення.Організм людини сам виробляє холестерин, який йому необхідний для нормального функціонування. Проблема полягає в тому, що дуже часто в крові з'являється надлишок холестерину, що провокує розвиток атеросклерозу, інсульту і серцево-судинних захворювань. Надмірно споживаючи жирну їжу, ми провокуємо появу зайвого холестерину в наших судинах. У потоці крові холестерин зв'язується з молекулами білка, формуючи, таким чином, різні типи ліпопротеїнів. Ці біологічні сполуки класифікуються за змістом в них білків високої щільності та низької щільності. Ліпопротеїни високої щільності містять більше білка («хороший» холестерин). Вони являють собою щільні, компактні мікрочастинки, що переносять у печінку надлишки холестерину. У печінці зайвий холестерин видозмінюється і у вигляді жовчі виганяється. Ліпопротеїни низької щільності містять меншу кількість білка, вони більші і менш щільні частинки. Найчастіше прагнуть залишитися в організмі, відкладаючись на стінках артерій і створюючи перешкоди для нормального кровотоку. В результаті чого утворюються кров'яні тромби, що сприяють ризику виникнення коронарних захворювань. Ліпопротеїн низької щільності називають «поганим» холестерином. Так як правильно харчуватися при підвищеному холестерин?
Пропорції вмісту в організмі людини ліпопротеїнів високої і низької щільності різні і залежать як від генетичних особливостей, від супутніх захворювань, так і від способу життя людини. Чим більше ліпопротеїнів високої щільності, тим нижче ризик виникнення проблем зі здоров'ям. Утворенню ліпопротеїнів низької щільності сприяють такі чинники: спадковість, зайва вага, куріння, цукровий діабет, стреси.
Значно поліпшити показники крові і боротися з «поганим холестерином» допоможе дотримання дієти. Принцип її простий: необхідно уникати харчового холестерину і насичених жирів.
Рекомендується звести до мінімуму вживання тваринних жирів, стежте, щоб ваша добова порція м'яса не перевищувала 100 грам. М'ясо краще пісне - домашня птиця або нежирна яловичина, шкіру з птиці обов'язково знімати. Забудьте про існування ковбасних виробів і копченостей - їжте натуральне м'ясо.
Майонез, жирну сметану і вершкове масло вживати в мінімальній кількості. Вершкового масла - не більше 10г на добу. Молочні продукти - тільки знежирені.
Бобові - можна все. Крупи - у вигляді каш і в супах. Рис - переважно коричневий. Корисна проросла пшениця.
Уникати смажені страви, перевагу віддавати вареним або тушкованим. Цікавий той факт, що згідно з останніми дослідженнями, вживання в їжу курячих яєць ніяким чином не відбивається на показниках холестерину в крові.
Фахівці в галузі дієтології при підвищеному холестерин рекомендують дієту з великим вмістом клітковини, щоб відсоток калорій, що припадають на жири, склав не більше 20-30% щоденної норми. Клітковина поглинає холестерин і перешкоджає його всмоктуванню в шлунково-кишковому тракті.
Утримайтеся від вживання шоколаду і цукерок, тортів, варення, морозива і тістечок.
Показано вживання в їжу овочів, фруктів, злаків, в яких холестерин відсутній і великої кількості клітковини. Вибираючи продукти, віддайте перевагу містять клітковину водорастворимую: яблука, грейпфрути, морква, бобові, капусту і вівсянку.
Сирі цибулю і часник значно знижують рівень холестерину, тому варто включити їх в щоденний раціон. Виноград, що містить в шкірці флавоноїди, може допомогти суттєво знизити рівень холестерину. Корисні також буряк і буряковий сік, плоди авокадо.
Уникайте смаження і смажених страв. Для готування замінюйте насичені жири, які залишаються твердими навіть при кімнатній температурі, жирами рідкими мононенасиченими, наприклад, соняшниковою, рапсовою або оливковою олією. Рослинні олії мають одну велику перевагу - завдяки що входять до їх складу фітостероли, вони перешкоджають всмоктуванню холестерину в шлунково-кишковому тракті. Отримано дані, що вживання в помірних кількостях мононенасичених жирів, наявних в таких продуктах, як насіння і горіхи, може знизити рівень «поганого» холестерину. Показано також лляне масло і додавання в салати свіжомелених насіння льону. Рекомендується заправляти салати оливковою олією з додаванням лимонного соку.
З профілактичною метою для попередження серцево-судинних захворювань дієтологи рекомендують вживати жирну рибу. У ній містяться омега-3 поліненасичені жирні кислоти, що знижують рівень «поганого» холестерину і нормалізують жировий обмін. Рибні дні повинні бути 3-4 рази на неделю.Прімечательно, що ескімоси, в раціоні яких риба переважає, абсолютно не страждають на атеросклероз. Можна також застосовувати і риб'ячий жир. Він рекомендується до вживання в їжу невеликими порціями кожні 3-4 години.
Велику роль у зменшенні рівня холестерину відіграють вітаміни, мікроелементи та мінерали. Особливо виділяються в цьому напрямку вітаміни А, E, C, вітаміни групи В, L-карнітин, селен, хром, пантетін, цинк і кальцій.
Бажано здорове харчування доповнити лікуванням травами. Для профілактики та комплексного лікування застосовуються: шипшина, глід, кукурудзяні рильця, хвощ, м'ята, пустирник, крушина. Тепер ви знаєте як правильно харчуються при підвищеному холестерин і будете вживати в їжу тільки корисні продукти.
Давайте собі регулярну фізичне навантаження на м'язи, мінімум - 40 хвилин в день.
Уникайте стресових ситуацій і розпрощайтеся з курінням. Зведіть до мінімуму вживання кави. Регулярно контролюйте рівень холестерину в крові, робіть розгорнутий аналіз ліпідів крові. Це допоможе вам скорегувати вашу дієту і спосіб життя.
Будьте здорові!