За вікном перші весняні промінчики сонця, ми зустрічаємо розпускається зелень з такою ж радістю, як колись наші предки. Вони збирали перші рослини і пагони, які споживали у сирому вигляді. Зокрема ще тоді, в дні Великодня з'явилася і закріпилася корисна звичка - традиція «з'їсти що-небудь зелене». Сьогодні ми поговоримо про зелену цибулю, корисні властивості якого допоможуть впорається з авітамінозом і простудними захворюваннями.Корисні властивості зелених рослин оберігають організм від розладів, що відбуваються в основному через нестачу вітаміну С, від весняного авітамінозу і втоми. Зараз ці колись помічені впливу зелені підтверджені науково. Перша зелень здавна вважалася відмінним засобом «весняного лікування» - для відновлення обміну речовин після довгої зими, стимулювання життєвих процесів в організмі.
І не дивно, адже зелені рослини містять вітаміни і мікроелементи, а головним чином вітамін С, чемпіоном за вмістом якого можна сміливо назвати зелений лук. Головне достоїнство зеленої цибулі те, що це перший овоч, який з'являється ранньою весною.
Цибуля - це найстаріше культурна рослина, батьківщина якого невідома. Розведенням його займалися народи країн Середземномор'я, Індії, Персії та Східної Азії. Стародавні єгиптяни, греки і римляни знали цибулю-порей як харчова рослина. У останніх він і зовсім вважався їжею багатіїв.
Найчастіше для пір'яного лука використовують паростки звичайного ріпчастої цибулі, проте в даний час асортимент ринків і супермаркетів крім цибулі-порею пропонує всілякі пучки зеленого цибульки, таких як цибуля-батун, цибуля-слизун, шніт-цибуля, цибуля-шалот. За рекомендаціями дієтологів переважніше додавати в раціон характерну для наших широт зелень. Поряд з кропом і петрушкою фаворитом все ж залишається пір'яний цибулю.
Постзімній синдром, з приходом першого потепління дає про себе знати у вигляді нестачі вітамінів і зниження імунітету. Це може призвести до загострення хронічних захворювань і схильності до простудних захворювань. Зелену цибулю незамінний у боротьбі з весняними недугами завдяки своїй цілющу силу.
Помічено, що люди, що працюють в теплиці, де вирощується зелений лук, не хворіють на грип навіть під час найжорстокіших епідемій. Корисність зеленої цибулі - це, в першу чергу, унікальне поєднанням великої кількості корисних речовин і хлорофілу.
Який є основним з'єднанням усіх зелених рослин, у тому числі і кущового лука. Роль якого важлива для кровотворення при різних видах недокрів'я. Він так само гальмує ріст хвороботворних бактерій. Незважаючи на те, що цибуля містить велику кількість води, в ньому так само багато біологічно активних речовин - білків, цукрів і мінеральних речовин.
У зеленій цибулі міститься в три рази більше вітаміну С, ніж в його ріпчастій родича. Крім того, зелена цибуля багатий на ефірні масла і фітонциди, які є відмінними помічниками в боротьбі проти вірусів та інфекцій. Вони вбивають не тільки бактерії, у тому числі і хвороботворні, викликають загибель збудників дифтериту, туберкульозу, ангіни, дизентерії, знезаражують порожнину рота, що містить мільйони бактерій. А ось ефірні масла цибулі - джерело сірки, особливо велике її зміст в цибулі-шалот. У цибулі присутні і флавоноїди, елементи, стимулюючі серцеву діяльність.
Пагони зеленої цибулі лідирують за вмістом азоту, магнію, каротину, калію, кальцію, фосфору і цинку. До речі, саме брак цинку, може викликати випадання волосся і ламкість нігтів, а так само негативно позначитися на репродуктивній функції жінок.
Що б уникнути або запобігти втраті волосся можна використовувати кашку з пір'я цибулі подрібнених в блендері - це відмінний засіб для вирішення цієї проблеми. Досить втерти приготовану суміш у шкіру голови, укутати рушником, походити близько години, а потім змити з використанням шампуню.
До того ж цинк бере участь у формуванні імунітету. А фосфор і кальцій, що містяться в цибулі в чималих кількостях, сприятливі для зубів і ясен. Зелену цибулю можна використовувати при дієті. У помірних дозах додані в їжу пір'я цибулі можуть урізноманітнити смак дієтичних страв з обмеженням солі, що важливо при схудненні.
Цибульну зелень можна додавати у всілякі салати, перші страви, на бутерброди, в паштети і омлети. Це відмінна смакова добавка, як до м'ясних страв, так і до овочевих вінегретів.
До речі, засвоюваність корисних речовин, що містяться в зеленій цибулі посилюється, якщо його їсти з рослинним маслом. Однак цей вітамінний букет підійде далеко не всім, або ж його потрібно використовувати з обережністю. Не кожен переносить цибулю без нездужань.
Особливо це стосується людей, які страждають хворобами печінки і нирок, а також шлунково-кишкового тракту в стадії загострення (навесні, восени). Так що їм, не варто захоплюватися зеленою цибулею. Так як в його склад входить важко засвоюваних клітковина і речовини, що подразнюють слизову оболонку ШКТ, а так само можуть викликати алергічні реакції. Тепер ви знаєте все про зелений лук, корисні властивості якого нададуть позитивний вплив на ваш організм.