Нормальний тиск у дорослих 120/80. Гіпертонія починається тоді, коли систолічний артеріальний тиск досягає 140, а діастолічний тиску - 90. За офіційними даними гіпертонія є основною причиною смерті в усьому світі. Причому, не саме по собі кров'яний тиск, а серцево-судинні захворювання, які воно пропагує. В даний час в усьому світі понад 1 млрд. Людей страждає від цієї недуги. Тому важливо знати, що робити, щоб знизити ризик захворювання до мінімуму. Про те, якою має бути дієта при підвищеному артеріальному тиску піде мова нижче.
Хочете уникнути неприємностей з тиском? Доведеться кардинально змінити свої звички, спосіб життя і харчування. Використання медикаментів без потреби вкрай небажано, а правильне харчування допоможе зберегти кров'яний тиск під контролем.
Калій допомагає боротися з гіпертонією
Насамперед, пам'ятайте: при підвищеному артеріальному тиску обов'язково потрібно вживати в їжу продукти, що містять калій. Це той самий елемент, якого часто не вистачає в нашому раціоні, але який має великий вплив на кров'яний тиск і регулювання водного балансу організму. Останнім часом калій стали більше додавати в сіль. Це роблять, щоб знизити залишки негативних наслідків натрію, який підвищує кров'яний тиск. Така сіль з калієм вважається дієтичною, хоча вона все більше рекомендується фахівцями для щоденного використання.
Де знайти природні джерела калію? Дуже багатим джерелом цього елемента є курага. Для прикладу: 15 штук кураги містять до 1500 мг. калію. Добова ж норма для дорослих становить 3500 мг. Калій також знайдений в помідорах, шпинаті, картоплі, бананах, динях та рибі. Потрібно мати на увазі, що калій легко розчинний у воді, і при приготуванні їжі змивається. Картопля в процесі приготування зазвичай втрачає половину вмісту елемента, як і інші овочі. Тому, якщо це можливо, краще готувати овочі на пару. Так втрати калію (як і інших поживних речовин і вітамінів) будуть мінімальними.
Дієта, заснована на «гостренького»
Любіть гірчицю, часник або пекучий перчик чилі? При гіпертонії всі вони ваші союзники. Якщо, наприклад, гірчиця не містить консервантів і в ній не занадто багато солі, то вона відмінно захищає систему кровообігу. Входячи до складу гірчичного масла, гірчиця надає їжі гострий, пекучий смак, але крім того вона має антибактеріальну дію, стимулює секрецію травних соків, а також знижує кров'яний тиск. Подібними властивостями відрізняється і часник. Невідомо жодної іншої спеції, так стрімко понижувальної тиск. Так що не варто відмовляти собі в його вживанні при підвищеному артеріальному тиску. Часник працює настільки успішно, що їм не слід зловживати особам, кров'яний тиск яких явно занадто низька.
Окремої розмови заслуговує перець чилі. Завдяки вмісту капсаїцину, який відповідає за пекучий смак, він допомагає боротися з гіпертонією. Експерименти на щурах, генетично схильних до гіпертонії, нещодавно підтвердили благотворний вплив капсаїцину на систему кровообігу. Дослідники також відзначили, що в південно-західних районах Китаю, де кухня набагато гостріше і чилі дуже популярний, від високого кров'яного тиску страждає лише 5% жителів. Приміром, в усьому іншому світі захворюваність вже перевищила 40%! В даний час проводиться робота по синтезуванню капсаїцину з перцю чилі для подальшого застосування в медикаментах і препаратах проти гіпертонії.
Чудове дію буряка
Кілька тижнів тому в журналі, присвяченому проблемі дієти при підвищеному артеріальному тиску, було дано пояснення, чому сік з цукрового буряка ефективно вирішує цю проблему. Дослідники з Університету Queen Mary в Лондоні показали, що у хворих, які вживають буряковий сік, тиск знижується протягом 24 годин без застосування додаткових медикаментів. Це тому, що сік з буряка містить натуральні нітрати. Автор дослідження пояснює, що сік буряка підвищує рівень оксиду азоту, який регулює кров'яний тиск. Цікаво, що дослідження показало - чим вище тиск крові хворих, тим краще результати спостерігаються після прийому нітратів. Дія помітно відразу ж після прийняття склянки соку (250 мл). Якщо хтось не любить буряк, на допомогу можуть прийти інші овочі, які також багаті природними нітратами. Це салат, шпинат і капуста. Наявність цілющих нітратів у цих овочах - це хороша новина для людей, схильних до гіпертонії. Це ще один аргумент, щоб доповнити ваш раціон великою кількістю овочів.
Чого варто уникати при гіпертонії
1. Алкоголь. Хоча деякі дослідники помітили вплив алкоголю на зниження тиску, але це лише за умови прийняття його в малих дозах. Для осіб з підвищеним артеріальним тиском добова доза алкоголю не повинна перевищувати 50-100 гр. для чоловіків і 10-20 гр. для жінок. Ці дози не є кумулятивними. Споживання алкоголю понад цієї норми щораз призводить до несприятливих наслідків, зокрема - до збільшення частоти серцевих скорочень, зміни тиску, зневоднення. Підсумок такий: келих хорошого вина чи коньяку - так. Пляшка - ні!
2. Сигарети. Люди з гіпертонією, звичайно, не повинні палити. Нікотин після приєднання нікотинових рецепторів викликає підвищення кров'яного тиску і серцевого ритму. Крім того, куріння завдає шкоди стінок кровоносних судин, що сприяє формуванню атеросклерозу.
3. Сіль - 5 м в день (половина чайної ложки) є нормою споживання солі, яка не повинна бути перевищена в дієті. Дивіться, скільки солі міститься у вашому меню. 1 грам ми знаходимо в склянці молока, 1 столову ложку в банку консервованого горошку, 2 ложки в скибочці хліба з непросіяного борошна. Сучасна людська дієта містить занадто багато солі. При приготуванні їжі в домашніх умовах краще замінити звичайну сіль на ту, що містить калій.
4. М'ясо. Вчені довели, що вегетаріанська дієта сприяє здоров'ю. Безсумнівно, що вегетаріанці в порівнянні з іншою частиною населення страждають серцево-судинними захворюваннями і ожирінням набагато рідше. Це доведений факт, що не відомо, однак, чи пов'язано це тільки з дієтою або іншими супутніми чинниками. Дослідники відзначають, що вегетаріанці рідше курять, зловживають алкоголем і ведуть нездоровий спосіб життя. Так що людям з гіпертонією варто відмовитися від жирного м'яса, риби та птиці. Це допоможе ліквідувати «поганий» холестерин і збагатить організм омега-3 жирними кислотами і легко засвоюваними білками.