Полуничний рахат-лукум

Свіжу полуницю подрібнити у блендері до однорідності. Якщо використовується заморожена полуниця - то злегка розморозити, а потім подрібнити разом з соком, що виділився. У полуничну масу додаємо желатин, даємо йому трохи набрякнути. Потім додаємо в масу 120 грамів цукрової пудри і лимонний сік, добре перемішуємо і нагріваємо на повільному вогні. Варимо, поки не розчиниться желатин, але ні в якому разі не кип'ятимо! Суміш знімаємо з вогню і охолоджуємо. Потім за допомогою міксера 5-6 хвилин збиваємо - маса повинна стати більш густий і світлою. Беремо зручну форму для застигання, кладемо в неї вощений папір, а зверху заливаємо нашу полуничну масу. Розрівнюємо і ставимо в прохолодне місце на 5-6 годин для застигання. Застиглий полуничний рахат-лукум дістаємо з формочки, посипаємо цукровою пудрою, нарізаємо на кубики і подаємо.

Кількість порцій: 3-4