Полуничні хмари

1. У першу чергу дістанемо з морозилки полуницю і розморозимо її. Сік збережемо. 2. За допомогою блендера ягоди полуниці перетворюємо в однорідну масу (повинно вийти своєрідне пюре). 3. Потім сюди треба додати желатин, даємо йому деякий час для того, щоб він набряк (стежимо за інструкцією на упаковці), після додаємо сік лимона і цукрову пудру, все добре перемішуємо і на не надто сильному вогні нагріваємо. Не забуваємо постійно помішувати. Желатин повинен повністю розчинитися. Кип'ятити не треба! Потім до кімнатної температури суміші даємо охолонути і хвилин п'ять-сім збиваємо міксером, швидкість висока. Суміш повинна помітно збільшити свій об'єм, стати густий і посветлеть. 4. Кладемо вощений папір для випічки в форму де буде застигати маса, потім сюди викладаємо полуничну масу і рівняємо. На тривалий час прибираємо форму в прохолодне місце щоб маса застигла. 5. Після того як маса застигла, форму перевертаємо на поверхню, заздалегідь присипаній цукровою пудрою. Папір видаляємо. 6. Тепер нарізаємо кубиками, обвалюють у цукрову пудру і подаємо.

Кількість порцій: 10