- варене куряче м'ясо - 2-1 / 2 Чашки
- курячий бульйон - 2 Чашки
- масло каноли - 3 Ст. ложки
- мексиканські коржі - 12 Штук
- цибуля - 1 Штука
- зелений чилі - 100 Грам
- халапеньйо - 1 Штука
- паприка - 1 Чайна ложка
- вершки - 1/2 Чашки
- вершкове масло - 2 Ст. ложки
- борошно - 2 Ст. ложки
- сметана - 1 Стакан
- тертий сир Монтерей Джек - 2-1 / 2 Чашки
- сіль - 1/2 чайної ложки (за смаком)
- чорний перець - 1/2 чайної ложки (за смаком)
- пікантний соус - 1 Штука (за бажанням)
- кінза - 1 Штука
Промийте курку і киньте в каструлю. Залити водою. Довести до кипіння, варити хвилин 30 на повільному вогні. Залити трохи ріпакової олії в нагріту сковороду. Обсмажити мексиканські коржі, достатньо 15-20 секунд на кожну. Покладіть коржі на рушник для того, щоб видалити зайве масло. Дрібно порізати цибулю. Порізати зелений чилі. Так само вчинити з перцем халапеньйо. Натерти сир. До цього часу курка буде готова. Відміряти 2 чашки бульйону. Відокремити м'ясо від кісток. Залити в сковороду ст. л. рапсового масла. Включити середній вогонь. Обсмажити цибулю і перчик. Через хвилину додати чилі і курку. Залити 1/2 чашки бульйону. Посипати паприкою. Влити 1/2 склянки вершків. Ретельно перемішати. Можна додати маслини, вони зроблять блюдо ще смачніше. Приготування білого соусу: В окремій сковороді розтопити шматочок масла. Додати борошно і змішати віночком. Влити курячий бульйон. Додати зелений чилі. Додати сметану. Посипати паприкою. Додати тертий сир Монтерей. Поперчити. Викласти куряче м'ясо на коржі. Зверху посипати тертим сиром. Закриття коржі в роли і викласти у форму для випічки. Залити форму білим соусом. Випікати протягом 30 хвилин. Готову страву посипати кінзою.
Кількість порцій: 6