Печиво з сиром Чеддер

Інгредієнти:

• борошна - 2 Чашки
• розпушувача - 1 Ст. ложка
• солі - 1 1/2 чайної ложки
• охолодженого вершкового масла - 12 Ст. ложок (1 1/2 палички)
• охолодженої сколотин - 1/2 Чашки
• охолоджене велике яйце - 1 Штука
• гострого сиру Чеддер - 1 Чашка
• яйце - 1 Штука (для змащення і посипки)
• води або молока - 1 Ст. ложка (для змащення і посипки)
• морська сіль - За смаком (за бажанням) для змащення і посипки)

1. Розігріти духовку до 220 градусів. Змішати борошно, розпушувач і сіль у мисці. Додати нарізане на шматки охолоджене вершкове масло і перемішати міксером на низькій швидкості, поки суміш не буде нагадувати великі крихти.

2. Змішати сколотини і яйце в маленькому вимірному стаканчику, злегка збити виделкою. Додати яєчну суміш в борошняну суміш і збити міксером на низькій швидкості.

3. У невеликій мисці змішати тертий сир Чеддер і невелику жменьку борошна. 4. Додати сир у тісто і перемішати на низькій швидкості.

5. Викласти отримане тісто на добре посипану борошном поверхню і добре замісити 6 разів.

Розкачати тісто в прямокутник розміром 12х25 см. 6. Посипати борошном ножем розрізати тісто уздовж навпіл, а потім поперек, щоб вийшло 8 прямокутників.

Можна зробити 12 прямокутників меншого розміру.

7. Викласти печиво на деко, застелене пергаментним папером. Збити яйце з 1 столовою ложкою води або молока.

За допомогою кисті змастити печиво яєчної сумішшю.

Посипати морською сіллю, якщо вона використовується. 8. Випікати в духовці протягом 20-25 хвилин, поки печиво не підрум'яниться.

Подавати гарячим або теплим.

Кількість порцій: 5-7