- борошно - 2 3/4 Чашки
- винний камінь - 2 чайні ложки
- сода - 1 Чайна ложка
- сіль - 1/2 чайної ложки
- імбир - 2 чайні ложки
- кориця - 1 Чайна ложка
- гвоздика - 1/2 чайної ложки
- розм'якшене вершкове масло - 3/4 Чашки
- рослинний жир - 1/4 склянки
- цукор - 1/2 Чашки (плюс цукор для посипання)
- коричневий цукор - 1/2 Чашки
- чорна патока - 1/4 склянки
- яйця - 2 Штуки
- ваніль - 1/2 чайної ложки
- розм'якшений вершковий сир - 1/4 склянки (начинка)
- розм'якшене вершкове масло - 1/4 Чашки (начинка)
- ваніль - 1/2 чайної ложки (начинка)
- апельсинова цедра - 2 чайні ложки (начинка)
- сіль - 1 Щіпка (начинка)
- цукрова пудра - 2-2 1/2 Чашки (начинка)
1. Зробити печиво. У великій мисці змішати борошно, винний камінь, соду, сіль, імбир, корицю і гвоздику. В іншій великій мисці збити вершкове масло і рослинний жир. Додати обидва види цукру і збити. Додати яйця, по одному за раз, збиваючи після кожного додавання. Перемішати з патокою і ваніллю. Додати половину борошняної суміші і перемішати. Додати решту борошна в миску і збити. 2. Накрити миску поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник на 30 хвилин. Розігріти духовку до 190 градусів. Вистелити два дека силіконовими килимками або пергаментним папером. Взяти 1 столову ложку тесту, сформувати кульку і обваляти його в цукрі. Викласти печиво на листи, на відстані близько 5 см один від одного. 3. Випікати печиво протягом 8-10 хвилин, до золотисто-коричневого кольору і тріщин на верхівці. Дати охолонути на деках, а потім викласти на стійку і дати повністю охолонути перед нанесенням крему. 4. Зробити начинку. У мисці збити вершковий сир і масло разом. Перемішати з ваніллю, апельсиновою цедрою і сіллю. Додати 1 1/2 чашки цукру і збити, поки тільки в поєднанні. Додати більше цукру, по 1/4 склянки за раз, поки начинка не стане м'якою, але при цьому досить густий. Якщо вона занадто суха, додати невелику кількість апельсинового соку, щоб пом'якшити її. Змастити начинкою нижню частину печива і накрити зверху другими половинками, формуючи сендвічі.
Кількість порцій: 4-6