- жирних вершків - 3 Склянки
- згущеного молока - 2/3 склянки
- цукру-піску - 2 Склянки
- світлого кукурудзяного сиропу - 2 Склянки
- солі - 1/4 чайної ложки
- какао - 85 Грам
- волоських горіхів - 1 Стакан (рубаних)
- ванільного екстракту - 2 чайні ложки
1. Змішати вершки і молоко в пароварці. Кип'ятити воду, поки суміш не нагріється, потім зменшити вогонь до мінімуму. 2. У великій каструлі змішати цукор, сироп і сіль. Довести на середньому вогні до кипіння, постійно помішуючи дерев'яною ложкою. Кип'ятити протягом 1 хвилини, потім зменшити вогонь. 3. Повільно додавати суміш вершків, по півсклянки за один раз, розмішуючи протягом 5 хвилин після кожного вливання, поки цукор не покорічневеет. Додати терте какао. Розігрівати суміш до 117 ° С (242 ° F). 4. Зняти з вогню. Додати і розмішати волоський горіх і ваніль. Вилити в змащену 13x9x2-дюймову форму і залишити остигати до порізки. 5. Зберігати в сухому і прохолодному місці. Загорнуті в целофан, ці цукерки можуть лежати до 2 тижнів, однак вам не вдасться зберігати їх і пару днів - настільки смачно виходить.
Кількість порцій: 48