Персикове масло

1. Зробити ножем розріз у формі хреста в нижній частині кожного персика. Вмочити кожен в каструлю з киплячою водою на 30 секунд, а потім помістити в миску з холодною водою на 1 хвилину. Зняти шкірку. Розрізати персики навпіл і видалити кісточки, потім розрізати кожну половинку на 4 частини. Таким чином, кожен персик буде розрізано на 8 скибочок. 2. Викласти персики в воду у великій каструлі і довести до кипіння. Тушкувати до готовності від 15 до 20 хвилин, час від часу помішуючи, щоб персики проварилися рівномірно. 3. Помістити персики в блендер або кухонний комбайн і перемішати до консистенції пюре. Ви також можете використовувати занурювальний блендер. 4. Повернути персики у велику каструлю, додати цукор і лимонний сік і довести суміш до кипіння, варити протягом 30-40 хвилин, час від часу помішуючи, поки суміш не загусне. Особливо часто слід помішувати на початку і наприкінці варіння. Готовність можна перевірити таким чином: за допомогою ложки вилити тонкою цівкою персикове масло на всю поверхню масла в каструлі, якщо вона тримає свою форму, перш ніж розчинитися в загальній масі, масло готове. 5. Дати персиковому маслу охолонути і зберігати його в герметичному контейнері або банці з кришкою в холодильнику. Масло зберігається близько 2 тижнів. Ви також можете законсервувати масло в банках.

Кількість порцій: 8-10