Варення з бузку

Моя сусідка вирощує різні сорти бузку. Від неї я і дізналася рецепт бузкового варення. Якось спробувала - мед-ні мед, тільки аромат - тонкий, квітковий. Користь від варення - колосальна, як для жінок, так і для чоловіків. Дуже рекомендую поцікавитися і спробувати. Так, до речі, квіточки краще збирати при першому цвітінні. Отже, як зробити варення з бузку? 1. Квіти бузку промийте в проточній прохолодній воді. Потім покладіть в каструлю і залийте двома склянками води. 2. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і дайте покипіти протягом хороших десяти хвилин. 3. Вогонь вимкніть. В нашу бузок видавіть сік одного лимона, закрийте кришкою і дайте настоятися протягом 20 хвилин. 4. Через 20 хвилин з бузку виділиться сік. Зцідіть його і на основі цього соку зваріть сироп. Для цього розчиніть у ньому цукор на повільному вогні, постійно помішуючи. 5. Квітки бузку (поки вариться сироп) ретельно розітріть з однією ложкою цукру і 10-ю крапельками лимонного соку. Все це додайте в сироп. Коли сироп з перетертої бузком закипить, знизьте вогонь до мінімуму і варіть протягом 20 хвилин, постійно помішуючи. 6. Готове гаряче варення розлийте по простерилизованнимбанкам і закатати стерильними кришками. Зберігайте в прохолодному місці. Смачного!

Кількість порцій: 10