- бульйон - 50 мілілітрів
- Перець і сіль - - За смаком
- Сухе вино біле - 50 мілілітрів
- Рослинна олія - 50 мілілітрів
- Свинина - 1 Кілограм
- Борошно - 4 Ст. ложки
- Часник - 4 зубчики
- Куряче яйце - 4 Штуки
- пучок кропу - 1 Штука
- Сир - 150 Грам
1. Найкраще вибирати свинину (костіцу або шию), добре, якщо на м'ясі є тоненький шар жиру. М'ясо нарізаємо тоненькими пластинами, товщиною приблизно один сантиметр. З двох сторін відбиваємо м'ясо дерев'яним молотком. 2. Добре посолимо відбите м'ясо, перчимо, натираємо попередньо видавленим часником, потім скроплюємо його білим сухим вином. Шматочок сиру, приблизною товщиною один сантиметр, і трохи коротше м'ясного шматочка, покладемо на м'ясо, і додамо гілочки кропу. 3. рулет згортаємо м'ясо, краї притискаємо досить щільно. Яйця збиваємо з перцем і сіллю. У борошні запаніруем рулет, мачає в яєчну суміш, процедуру повторюємо, шар клярі не повинен дати сиру витікати. 4. Злегка обсмажуємо рулетики в розігрітому рослинному маслі, вогонь повинен бути сильним, кляр утворює рум'яну скоринку. На деко укладаємо обсмажені рулетики, додаємо бульйон. 5. Розігріваємо духову шафу, ставимо в нього деко, і з температурою сто шістдесят градусів, хвилин тридцять запікаємо. Після виймаємо. Страва готова.
Кількість порцій: 8