Торт з печінки При згадці слова «торт» уява малює нам красиво прикрашене багатоповерхове, прослоенних декількома шарами крему, солодке кондитерський виріб, що подається як десерт наприкінці святкового обіду. Тому словосполучення «печінковий торт» у деяких може викликати подив і здивування: який зв'язок може бути між м'ясним субпродуктом і цим дивом кондитерського мистецтва? Насправді тортом ця чудова закуска названа саме завдяки тому, що вона теж складається з декількох тонких коржів, приготовлених з печінкового фаршу, кожен з яких змащується різною начинкою. Рецепт печінкового торта прийшов до нас з української кухні, хоча багато хто вважає його тільки своїм. Готувати печінковий торт можна з будь-печінки: яловичої, свинячої, курячої або індичої, і в кожному випадку смак буде відмінним, а відрізнятися буде тільки структура коржів. Більш однорідними вони виходять з курячої печінки, дрібнозернистими - з индюшиной, а з яловичої - грубозернистими. Багато господинь, які готують печінковий торт для святкового столу, прикрашають його так майстерно, що гості не завжди розуміють, що перед ними саме закуска, а не десерт. Спробуйте і ви вразити своїх гостей оригінальним печінковим тортом, приготувавши його на нашу рецептом.
Інгредієнти:- Куряча печінка 500 г
- Яйця курячі 4 шт.
- Сметана 2 ст. л.
- Борошно пшеничне 0.5 ст.
- Сіль 2 щіпка
- Перець чорний мелений 2 щіпка
- Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
- Морква 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 3 шт.
- Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
- Майонез 5 ст. л.
- Часник 2 зубчик
- Крок 1 Для приготування печінкового торта нам знадобляться куряча печінка, цибуля, морква, яйця, сметана, борошно і спеції.
- Крок 2 Почнемо з начинки - морквину помити і потерти на крупній тертці.
- Крок 3 Лук очистити і порізати півкільцями.
- Крок 4 Розігріти в сковороді 2-3 столові ложки рослинної олії, обсмажити цибулю з морквою до золотистого кольору.
- Крок 5 5-6 столових ложок майонезу з'єднати з часником, видавленим через Часничниці.
- Крок 6 Для приготування печінкового тесту, печінка помити, порізати і пропустити через м'ясорубку.
- Крок 7 Потім додати 2 яйця, 2 повні ложки сметани, борошно і сіль з перцем.
- Крок 8 Добре все перемішати.
- Крок 9 У сковороді розігріти 2-3 столові ложки рослинної олії, ополоники викладати печінкові тісто - млинець виходить діаметром приблизно 15 см.
- Крок 10 Смажити з обох боків на середньому вогні.
- Крок 11 Виходить приблизно 5-6 млинців-коржів.
- Крок 12 Викласти один корж на тарілку і тонко змастити майонезом з часником.
- Крок 13 Потім розподілити на коржі 2-3 столові ложки засмажкою.
- Крок 14 Накрити наступним коржем і повторити кроки 12 і 13.
- Крок 15 Верхній корж тонко змастити майонезом.
- Крок 16 Зварити 2 яйця круто (10 хвилин з моменту закипання), жовтки розім'яти виделкою і присипати ними верхній корж печінкового торта. Дати просочитися торту 1-2 години.