- борошна - 4 Чашки
- цукру - 1/4 Чашки
- солі - 1 Чайна ложка
- розпушувача - 2 чайні ложки
- кмину - 2 Ст. ложки
- охолодженого вершкового масла - 4 Ст. ложки
- родзинок - 2 Чашки
- сколотин - 1 1/2 Чашки
- велике яйце - 1 Штука
- соди - 1 Чайна ложка
- яєчний жовток - 1 Штука
- густих вершків - 1 Ст. ложка
1. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити пергаментним папером деко, відкласти в сторону. У великій мисці перемішати борошно, цукор, сіль, розпушувач і кмин. За допомогою різака для тесту перемішати нарізане вершкове масло з борошняної сумішшю, поки не вийде тісто, що нагадує по консистенції крихти. Додати родзинки і розмішати, поки він не буде рівномірно розподілений по всьому тесту. 2. У невеликій мисці збити сколотини, яйце і соду. Влити вершкову суміш в тісто і перемішати виделкою, поки вся рідина не вбереться. Сформувати з отриманого тесту круглий хліб близько 20 см в діаметрі. Викласти хліб на підготовлений лист. У невеликій мисці змішати яєчний жовток з вершками разом. За допомогою кисті змастити яєчною сумішшю хліб. Гострим ножем зробити крестоообразний надріз на верхівці хліба. 3. Випікати хліб в духовці, перевернувши деко в середині приготування, до золотисто-коричневого кольору, близько 70 хвилин. Зубочистка, вставлена в центр хліба, повинна виходити чистою. Вийняти хліб з духовки, викласти на решітку і дати охолонути.
Кількість порцій: 8-10