Хурма або «їжа богів» Прийшов цей плід на територію Європи лише наприкінці 19 століття - до цього хурма була поширена тільки в Китаї та Східній Азії. Цей торт можна назвати «сезонним», тому що стигла, солодка і по-справжньому ароматна хурма з'являється у нас тільки на початку зими. Як раз в цей період хурму корисно включити в свій раціон -ослаблення імунітету необхідна підтримка, багата вітамінами і корисними речовинами. При виборі хурми треба звернути увагу на колір плоду - він повинен бути яскраво-оранжевий, а м'якоть досить м'яка; листочки хурми повинні бути сухими і коричневими. Якщо на хурмі є чорні цятки, то це говорить про те, що вона почала псується - зберігати її вже тривалий час не вийде. Для приготування торта знадобиться 3 великі стиглі хурми, але м'якоть у плодів повинна бути ще достатньо пружною. Торт випікається довго - близько 1,5 години, так як хурма досить соковитий плід. Коньяк для торта краще вибрати тільки з деревними відтінками - це максимально вдало розкриє і підкреслить смак десерту.
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 225 г
- Цукор 225 г
- Масло вершкове 100 г
- Яйця курячі 2 шт.
- Коньяк 70 мл
- Хурма 3 шт.
- Мигдаль 100 г
- Розпушувач 0.5 ч. Л.
- Кориця мелена 1 ч. Л.
- Мускатний горіх мелений 1 ч. Л.
- Крок 1 Хурму необхідно помити, 2 хурми дрібно ріжемо.
- Крок 2 Дрібно рубаємо мигдаль.
- Крок 3 Просіваємо борошно і додаємо цукор, розпушувач, корицю, мускатний горіх і порубаний мигдаль - все ретельно перемішуємо.
- Крок 4 Окремо збиваємо розм'якшене вершкове масло і вводимо в нього яйця.
- Крок 5 В отриману суміш додаємо коньяк і все перемішуємо.
- Крок 6 Потім у вершкове масло додаємо сухі інгредієнти і хурму - все перемішуємо.
- Крок 7 Готове тісто виливаємо в форму.
- Крок 8 Для прикраси беремо залишилася хурму, ріжемо на тонкі часточки і викладаємо їх зверху на тісто.
- Крок 9 Випікаємо торт в розігрітій до 175 ° С духовці протягом 80 хвилин, готовність перевіряємо лучиною.