Ну звичайно всі знають вітамін С! Всі ми чули про нього багато хорошого, не заперечуємо його корисність для організму в період хвороби, приймаємо періодично у вигляді драже або розчинних таблеток. Але чи справді ми знаємо все про це «популярному» вітаміні? Виявляється, у нього є свої секрети і підводні камені. А є й такі корисні властивості, про які ми навіть не здогадувалися. Ось про те, які біохімічні процеси активує вітамін С в нашому організмі, і поговоримо.
Вітамін С або аскорбінова кислота виконує безліч важливих функцій в організмі людини. Він значно полегшує поглинання заліза, бере участь у формуванні кісток, зубів і тканин. Відіграє важливу роль в загоєнні ран, підтримує еластичність шкіри, необхідний для боротьби зі стресом, активує процеси вироблення багатьох гормонів, підвищує опірність до інфекцій, допомагає при високому артеріальному тиску, атеросклерозі і навіть раку.
Дуже важливо знати, що це єдиний вітамін, який не може утворитися в організмі людини самостійно і, отже, він повинен бути імпортований туди з їжею або спеціальними добавками у вигляді таблеток. З продуктів харчування, багатих вітаміном C, абсолютним лідером є шипшина - 1250 мг. в 100 г, а цитрусові містять тільки 50 мг. 100 г фруктів.
Іншими хорошими джерелами цього життєво важливого вітаміну є: перець, полуниця, картопля, цвітна капуста, і багато інших свіжі фрукти і овочі. Дуже важливо знати, що мобілізація вітаміну C з фруктів і овочів відбувається лише при вживанні їх в сирому вигляді. Велика частина вітамінів руйнується в ході термічної обробки і при заморожуванні навіть у процесі тривалого зберігання.
Рекомендовані дози вітаміну С
Рекомендована доза для дорослих становить 60 мг. на добу. Незважаючи на всі дослідження, «правильна» доза цього вітаміну і донині є предметом багатьох суперечок. Є багато факторів, які збільшують потребу у вітаміні C. Як приклад можна назвати сильну спеку чи холод, куріння, прийом контрацептивів та інших лікарських засобів, проходження важкого фізичного навантаження на роботі або в спорті. Багато фахівців-медики призначають високі дози для лікування раку або серцево-судинних захворювань. Професійним спортсменам рекомендується приймати від 2 до 3 г вітаміну С в день, так як їх біохімічні процеси прискорені і вимагають більше енергії і сил.
Вплив вітаміну С на організм
Всі ми знаємо основний вплив цього вітаміну на опірність організму. По-перше, він підвищує активність білих кров'яних клітин, які, в свою чергу, виконують функції з виявлення і знищення вірусів, бактерій і ракових клітин. Білі клітини крові людей, що приймають вітаміни в діапазоні від 2 до 3 г на день, характеризуються значною активністю. Такі люди рідше хворіють і швидше оговтуються від травм або після операцій.
Вітамін С є важливим окислювачем. Зі свого боку, він посилює дію інших антиоксидантів, а також дію вітаміну E. Можна було б стверджувати, що ці два вітаміну мають життєво важливе значення один для одного, так як кожен з них має можливість істотно зміцнювати і підтримувати дію іншого.
Дуже важливу роль вітамін С відіграє для мозку. Фахівці стверджують, що він захищає клітини мозку від кисневого голодування. Після прийому в більш високих концентраціях вітаміну С в організмі людини були знайдені особливі клітини в нервовій тканині, що полегшують приплив крові і кисню до мозку та іншим органам. Кілька років тому були проведені експерименти, які показали, що вітамін C і селен можуть запобігти розвитку ракових клітин. Зокрема, сам по собі вітамін С значно перешкоджає перетворенню деяких речовин в злоякісні новоутворення. Одними з таких небезпечних речовин є нітрит. Вони надходять в наш організм разом з овочами і фруктами, вирощуваними за допомогою азотних добрив, що містять нітрати, які в організмі перетворюються на нітрити - найсильніші концерагени. На сьогоднішній день не існує способу, щоб уникнути попадання нітратів в наш організм або хоча б зробити це споживання менше. При попаданні в організм людини ці речовини стають однією з основних причин виникнення раку шлунку і кишечника. Але можна запустити процеси організму, при яких дія шкідливих речовин знизиться до нуля. Було доведено, що у всіх цих біохімічних процесах активація вітаміну с - найважливіший момент. Саме він здатний зупинити перетворення нітратів і нітритів у нітрозаміни - сполуки, що викликають рак.
Для професіоналів в області фітнеса вітамін С має життєво важливе значення для підтримки сполучної тканини кісток в хорошому стані. Без вітаміну С неможливий синтез колагену, білка, що важливо для побудови сполучної тканини. Прийняття необхідних доз вітаміну С сприяє швидкому загоєнню ран і підтримці організму в хорошому стані. Крім того, вітамін C бере участь у поглинанні кальцію, з чого стає ясно, що він сприяє формуванню кісток, їх росту, а також забезпечує своєчасне і планомірне загоєння переломів.
Всі ми чули і знаємо про вирішальне значення вітаміну С для серцево-судинної системи. Але ви повинні знати про користь вітамінів на серце і кровоносні судини. У дослідженнях фахівців, що вивчають серцевий напад, було відмічено, що вітамін С забезпечує приплив білих кров'яних клітин з інших частин тіла в серце, що тим самим сприяє відновленню уражених клітин серцевого м'яза. Існує зворотна залежність між АТ і аскорбінової кислотою. Тобто чим менше її в організмі - тим вище тиск.
Вітамін С є життєво важливим для людей, які страждають від алергії. Крім того, в поєднанні з вітаміном B1 і амінокислотою цистеїну можна запобігти шкідливі дії формаліну, формальдегіду і ацетальдегіду.
Вітамін C здатний протистояти багатьом токсичним процесам в організмі. Викликаним, наприклад, сигаретним димом, нікотином, автомобільними викидами, важкими металами ... Так як ми піддаємося цьому впливу в нашому повсякденному житті, необхідно приймати додатково вітамін С. Дослідження показують, що в крові курців і питущих людей в середньому від 20 до 40 відсотків менше вітаміну C. Причина в тому, що вітамін постійно витрачається на боротьбу з агресивними впливами. Якщо не поповнювати його рівень кожен день у відповідних кількостях, це може призвести до непоправного втратам для організму.
На сьогоднішній день не відомі випадки передозування вітаміну C. Для тих, хто приймає його в дозах від 2 до 3 г на добу немає ризику передозування. Але прийняття набагато більших доз може викликати проблеми зі шлунком, особливо часті при цьому гастрити і виразки. У таких випадках рекомендується приймати вітамін С після і в знижених дозах.
Для профілактики рекомендована доза близько 3 г на добу. Але важливо знати, що ця доза повинна бути надана постійно і послідовно. Ухвалення великої кількості вітаміну С може призвести до розладу шлунка. Те ж саме стосується і різкого припинення його прийому. Після високих доз необхідно послідовно і ретельно скорочувати споживання вітаміну, щоб не привести до потрясіння від різкого впливу на організм браку вітаміну C. Для початківців досить приєднатися до дозі 1 г.
Беручи вітамін С, може бути навіть доцільно буде поєднувати його з біофлавоноїдом, оскільки є підстави вважати, що так вітамін краще засвоїться організмом. І в кінці незайвим буде звернути увагу на маловідомий факт: вітамін С має здатність легко окислюватися. Це означає, що якщо ви не випили воду з розчиненою у ній шипучою таблеткою вітаміну С - краще вилийте її. Якщо ви не доїли яблуко, відкусивши його, і взяли знову через кілька годин - викиньте його геть. Окислений вітамін С перетворюється в дуже шкідлива речовина, здатне зашкодити організму дуже швидко і дуже надовго.