Заготівля томатного соку з м'якоттю На жаль, зараз в магазині дуже важко знайти натуральні соки. Навіть якщо на етикетці або упаковці гордо красується напис, яка переконує вас у тому, що всередині - стовідсотковий сік, вірити цьому можна далеко не завжди. Та й всілякі консерванти, підсилювачі смаку та ароматизатори не додають користі подібним «відновленим» напоям. Вихід один - закривати соки з власних або куплених у надійних продавців овочів і фруктів. Найдешевше обходиться заготівля томатного соку, тому що в сезон помідори коштують ... да майже нічого не варті. Багато дачники і власники городів часом віддають їх даром, аби не пропали. Користуйтеся моментом і в найближчі вихідні заплануйте приготувати на зиму томатний сік, та побільше. Цей напій - один з найкорисніших. Його можна вживати і в чистому вигляді, і в суміші з іншими фруктовими та овочевими соками - гарбузовим, яблучним, лимонним. Такий «коктейль» не тільки дуже смачний, але і неймовірно корисний. До речі, вчені з'ясували, що в томатному соку міститься особлива речовина, здатна змусити людину розкріпачитися, забути про скутості. Тому, плануючи романтичну вечерю, не забудьте наповнити келихи цим чудовим напоєм.
Інгредієнти:- Помідори 2000 г
- Крок 1 Для заготівлі томатного соку візьмемо стиглі помідори. Кількість помідорів абсолютно довільне, орієнтовно з 1,5 кг помідорів виходить 1 л соку.
- Крок 2 Помідори помити і порізати на 2-4 частини, видаливши плодоніжку.
- Крок 3 Потім пропустити порізані помідори через соковижималку або м'ясорубку з насадкою, яка не пропустить шкірку і насіння.
- Крок 4 Перелити отриманий сік в каструлю і варити 30 хвилин з моменту закипання, періодично помішуючи.
- Крок 5 Готовий сік розлити по банках, які необхідно попередньо пропарити, і закатати стерильними кришками.