Сирні млинці Ці млинці наскільки смачні, настільки й примхливі, вимагають деякої вправності в процесі приготування. Ніжний смак, що нагадує м'який солодкий сирок, відрізняє ці млинці від інших. Краще ці млинці пекти маленькими порціями, тоді добре зберігається баланс, і млинчики вдаються. З даної кількості інгредієнтів виходить 6-8 млинчиків. Ще один важливий фактор для вдалих млинчиків - жирний сир, краще домашній, але можна взяти і магазинний, не менше 9% жирності. Піч млинці переважніше на невеликому вогні і перевертати, коли верхній шар млинчика перестає бути вологим.
Інгредієнти:- Сир 2 ст. л.
- Молоко 4 ст. л.
- Яйця курячі 2 шт.
- Крохмаль картопляний 2 ст. л.
- Цукор 1.5 ст. л.
- Вода кип'ячена 1 ст. л.
- Розпушувач 0.25 ч. Л.
- Сіль 0.25 ч. Л.
- Крок 1 Приготовим для млинчиків сир, яйця, молоко, цукор, сіль, крохмаль, воду і розпушувач.
- Крок 2 За допомогою блендера або комбайна змішаємо сир, яйця, цукор, сіль і молоко до стану кремоподібної маси.
- Крок 3 Всипаємо крохмаль і розпушувач, добре розмішуємо.
- Крок 4 У вже готове тісто вливаємо окріп і знову перемішуємо, щоб вийшло ріденьке тісто.
- Крок 5 Сковороду перед випічкою змащуємо невеликою кількістю олії за допомогою кулінарного пензлика або шматочком сала. Сковорідка повинна бути добре розігріта, але потім вогонь не повинен бути сильним.
- Крок 6 Коли млинець знизу зарум'яниться, а зверху втратить вологість, перевертаємо на інший бік. Якщо важко перевернути лопаткою, можна це робити, піднявши за краєчок пальцями, так краєчки у цих млинців виходять трохи хрусткими, а серединка ніжною та м'якою.
- Крок 7 Як звичайно, готові млинці складаємо на підігріту тарілку в стопку, щоб вони зберігали тепло і м'якість. Подаємо з пилу, з жару зі сметаною або ягідним соусом.