Нормальна кількість жиру в організмі

Помітні нашому погляду жирові відкладення, ті, що зухвало випирають на животі, бугрятся целюлітом на стегнах, збираються складочками на талії, - немов видима частина айсберга. А існує ще прихована під товщею води, вірніше - всередині нашого ор-ганизма. А в цілому зайвого жиру у багатьох з нас стільки, що фахівці всерйоз говорять про епідемію ожиріння, що охопила цілі нації. Наприклад, у США зайві жиро-ші запаси мають близько 2/3 дорослих. У Великобританії ними обтяжені майже 20% жителів. За прикидками вітчизняних фахівців, діагноз "ожиріння" можна поставити 25-30% росіян. І що з усім цим жиром робити ?!

Золотий запас

Так фахівці називають функціональний жир, або верхній шар підшкірної жирової клітковини. Як правило, він розподіляється рав-номерно по поверхні тіла, служачи теплоізоляційної прокладкою між шкірою і м'язовою тканиною. Саме він, будучи самим "легкоплавким", першим йде при спробах схуднути, але і тут же повертається, ледве ми перестаємо ог-ранічівает себе в їжі.

Сучасні вчені розглядають підшкірний жир як один з ендок-рінних органів. Тут виробляються і накопичуються жіночі статеві гор-мони, щоб зберегти нам красу і здоров'я після настання клімаксу. Але головна його функція - забезпечувати нас енергетичними речовинами. По-цьому дбайливий жіночий організм, не рахуючись з тим, що фігура може рас-плисти у всіх напрямках, усередині складує його під шкірою: «Раптом вагітність, а ми з господинею не готові ?!» Поки жирова тканина не накопичиться в достатній кількості ( близько 15% від маси тіла), менструальна функція не працюватиме нормально і зачаття під великим питанням. Наприклад, занадто-ком субтильний Мілі Йовович, обра-тівшейся до лікарів з приводу безпліддя, фахівці просто порадили «на-є» кілька кілограмів. Тепер голлівудська зірка няньчить доньку.

Спробуйте оцінити власний підшкірний жировий запас, що зовсім нескладно. Він в нормі, якщо ви можете защипнути шкіру на боці над стегном і над біцепсами вільно звисає ру-ки, але утворюється при цьому складка не перевищує 2,5 см.

Структурний жир

Він є основою для побудови мембран клітин і мієлінової оболонки що-явних волокон - свого роду ізоляці-онних покриттів, подібно проводу від праски. Навіть якщо організм повністю виснажиться, він не спалить ні грама структурного жи-ра! З його допомогою утворюються міцні білкові сполуки - ліпопротеїнових комплек-си, або ліпопротеїди. Вам обов'язково потрібно регулярно робити перевірку їх рівня в крові! Ліпопротеїди мають високу і низьку щільність. Перші покликані транспортувати "хороший" холесте-рин, необхідний для роботи серця і всього організму. Другі переносять "поганий" холестерин, він відкладається в стінках судин і може викликати атероскле-троянд. Рівню ліпопротеїдів з високою щільністю не можна опускатися нижче 1,6 ммоль / л, з низькою - не можна перевищувати 3,4 ммоль / л.

Енергія в резерві

Резервний жир - зручна форма зберігання палива для організму. Спочатку жир, що надходить з їжею, розщеплюється в кишечнику до жирних кислот - тригліцеридів. Потім з потоком крові вони доставляються в клітини, де під дією ферментів згорають в енер-гетіческіх станціях - мітохондріях з утворенням тепла, за рахунок якого на-ше тіло обігрівається і функціонує. Частина жирних кислот використовується для будівельних цілей і ремонтних робіт, які ведуться в організмі. А надлишок відправляється в резервні депо, справжні жирові пастки. У них навіть у жінки з нормальною вагою може міститися до 15 кг (!) Трігліце-ридов. Щільний і інертний "запасний" жир найчастіше опоясує стегна, низ живота, талію і сідниці, його клітини легко переносять голод, можуть стійко "сопротив-ляться" дієті і блискавично збільшуватися під впливом глюкози, тобто коли в раціоні переважає вуглеводна їжа. Все ще хочете з'їсти тістечко до чаю?

Так як кількість резерву залежить від характеру харчування, дотримуйтесь денну норму споживання: 15-20 г тваринних жирів в перерахунку на вершкове масло і е жирові пастки. У 1-2 стіл, ложки рослинної олії.

Внутрішній ворог

Найшкідливіший жир - вісцеральний. Цей жир накопичується навколо внутрішніх органів, служачи для них амор-тизаторам від ударів і струсів. Од-нако коли нормальна кількість цього жиру в організмеего перевищено, створюється загроза схильності до цукрового діа-бету, може розвинутися атеросклероз, ожиріння серця, печінки і багато інших хвороб.

Ідеальне співвідношення вісцерального жиру - всього 10-15% від резервного. Резуль-тати вимірювань свідчать: жиру в організмі міститься більше норми, але при цьому видимих підшкірних відкладений-ний не так вже й багато. Значить, основні запаси зосереджені всередині. Вони на-накопичуються під впливом стресів, при яких йде виділення гормону кортизолу, що порушує жировий обмін, а також коли ми мало рухаємося. Якщо їх більше 25%, здоров'я в небезпеці! А скільки у вас? Дати точну відповідь допоможуть ваги з функцією вимірювання прихованого жиру або жироанализатор - такі є в багатьох фітнес-клубах. А можна пройти водний тест, наприклад, поставивши експеримент в басейні. Ляжте спиною на воду, Раскі-нув руки і ноги, видихніть, затримайте дихання і рахуйте.

• Не дійшовши до 30, йдете до дна - у вас менше 13% жирової тканини. Цього недо-статочно, поправляйтесь!
• На рахунок 30-40 поступово занурюється-тесь у воду - трохи більше 20% жиру, це нормально для жінки.
• Дорахували до 60, але так і не почали тонути? Жиру в тілі більше 25% - від нього потрібно позбавлятися! Перекласти внутрішній жир в функціо-нальний, доставивши тригліцериди в мі-тохондрии клітин, де б вони згоріли без сліду, допоможе амінокислота L-карнітин (її містить м'ясо, молоко, харчові добав-ки) і аеробне фізичне навантаження: ходьба, біг, плавання , велосипедні прогулянки.

Бурий жир як засіб від зайвих кілограмів

Він є тільки у новонароджених, яким потрібно багато енергії для активного росту і обігріву тіла. Бура жирова тканина відіграє роль теплової станції дитячого організму, а за сумісництвом - кровотворного органа. Адже так дивно пофарбована вона тому, що в ній (а не тільки в кістковому мозку!) Знаходяться осередки кровотворення зі стовбуровими клітинами. Проте вже на 2-му місяці життя дитини ці осередки зникають, залишається лише нефункціо-нальний білий жир, який до того ж стає все більш м'яким. Вчені намагаються вчинити кольорову револю-цію: змусити білий жир перетворюватися в бурий. Містяться в його клітинах тригліцеридів не будуть зберігатися до запитання, а, напр-тив, будуть швидко і безслідно згоряти без особливих зусиль. Це теоретично можливо завдяки особливій структурі бурих клітин. У них, на відміну від білих, в яких містяться велика крапля жиру, оточена кільцем цитоплазми, є невеликі жирові крапельки, рассредо-точені у внутрішньоклітинної рідин-ти. Крім цього, клітини бурого жиру оточені набагато більшою кількістю капілярів, тому що для його спалювання потрібно багато кисню. І ще вони мають здатність трансформуватися в м'язові волокна. Цей процес проходить за допомогою особливих білків. Якби вони «допомогли» перевести білий жир в бурий, дочекатися, поки організм спалить його, а потім змусити вільні від Тригла-церідов жирові клітини переродитися в м'язові, ожиріння в нашому суспільстві зникло б, як діагноз. Ця проблема була б повністю і остаточно вирішена, завдяки нормальному кількістю жиру в організмі. Можливо, це буде доступно людству в майбутньому.