Перші згадки про гірчиці можна знайти в Біблії, де говориться, що з її крихітного зернятка виростає дерево. З тих пір люди і дізналися про корисні властивості гірчиці. Деревом листову гірчицю назвати важко - рослина рідко досягає одного метра. Скоріше, це - трава. Цвіте жовтими квітами, схожими на інші квіти роду капустяних (хрестоцвітих), до якого і належить за визначенням ботаніків. Після цвітіння утворює насіння бурого кольору. Квіти гірчиці - чудовий медонос. Мед, отриманий бджолами на гірчичних плантаціях, дуже цінується за свої лікувальні властивості. Рослина обробляють і на зелений корм (до цвітіння), і для одержання насіння, з яких віджимають масло. До складу масла входять: аллігорчічное (до сорока відсотків), проталілгорчічное (до п'ятдесяти відсотків). А також сліди сірковуглецю і диметилсульфіду. Насіння містять в собі від двадцяти до сорока восьми відсотків високоякісного олії, що містить олеїнову, лінолівую, альметіновую та інші кислоти. Після віджимання масла отриманий макуха йде на приготування всім відомих гірчичників. Порошок з розмелених насіння застосовують як ароматизатор до рибних і м'ясних страв. Молоде листя гірчиці використовують у свіжому вигляді в салатах: вони ароматні, служать хорошим джерелом вітаміну С. Існує кілька видів гірчиці: біла, сарептська або російська і чорна гірчиця.
З часів пророка Авраама лікарі користувалися для посилення сечовиділення. Її рекомендувалося застосовувати всередину при отруєннях, лихоманки, плевритах та епілепсії, застосовували гірчицю і для загоєння ран, і для різних захворювань шкіри. Проте ж ще в давнину люди знали про те, що гірчиця має пекучий смак і її слід застосовувати з обережністю.
У стародавній Русі також вживали гірчицю, про що свідчить знайдена археологами посуд X століття, на якій збереглися залишки гірчиці. Причому, вживали в їжу не тільки зерна, а й листя дикоростучої гірчиці, яка вважається у нас бур'яном. Додавали її в російські щі замість капусти. Заготовляли гірчицю і про запас (сушили на зиму).
Зазвичай слово «гірчиця» асоціюється у нас з хворобами (гірчичники), їдальнею гірчицею. Однак гірчиця має більший спектр застосування, ніж ми думаємо.
Гірчиця в медицині. Властивості гірчиці
У сучасній медицині користуються розчином гірчичного масла на спирту. Він полегшує біль і знімає запалення при ревматизмі, м'язових і суглобових болях. Вважається дуже ефективним засобом у перші години після переохолодження для запобігання розвитку застуди. При лікуванні різних мікозів, псоріазу, нейродермітів використовують гірчичні препарати, так як гірчиця має потужну антисептичну дію. Допомагає гірчиця і в лікуванні шлункових захворювань. Гірчичники призначають не тільки при хворобах бронхів, але й при безсонні, стенокардії та гіпертонії. Для рефлекторного впливу на кровообіг при гіпертонічних кризах, загрозу інсульту гірчичники кладуть на комірцеву зону, хребет, потилицю, груди, литкові м'язи.
Гірчиця в народній медицині. Рецепти для лікування
Народна медицина також добре застосовує корисні властивості цієї рослини. Наприклад: при відсутності апетиту 20-30 штук свіжого насіння ковтають, не розжовуючи щодня протягом двадцяти днів. При прийомі невеликої жменьки насіння по три рази на день значно зменшуються прояви починається туберкульозу легенів.
Є у гірчиці властивості, які роблять її корисною при пневмонії, бронхіті, нежиті. Для цього приймають ножні ванни з гірчицею: у відро насипають порошок гірчиці 150 гр. , Кухонну сіль 200 гр. і заливають гарячою водою до половини. Коли температура води досягне 39 градусів Цельсія, опускають в розчин ноги до середини ікри і накривають зверху щільним ковдрою. У міру остигання, гарячу воду продовжують додавати протягом півгодини. Після цього сполоснути ноги теплою водою, щоб змити гірчицю і сіль, витерти насухо, надіти шерстяні шкарпетки і лягти в ліжко. Не можна застосовувати такі процедури сердечникам і при венозному розширенні вен. Ще один спосіб - компрес, що складається з порошкової гірчиці, олії, меду і горілки - всього по одній столовій ложці. Перемішують і ставлять на водяну баню. Одержаний склад накладають на тканину, складену в чотири шари і прикладають до грудей. Зверху шар компресним паперу і знову укутати хворого теплою ковдрою. Якщо зробити такий компрес на ніч три-чотири рази - застуда відступить.
При підвищенні артеріального тиску гірчичники або компреси з порошку гірчиці ставлять на область серця, потилицю, литкові м'язи.
Є дієвий спосіб позбавитися від виснажливої гикавки: достатньо змішати порошок гірчиці з оцтом і цю суміш покласти на одну третину мови. Через дві-три хвилини неприємний симптом пройде безслідно. Після чого рот гарненько прополоснуть теплою водою.
Для полегшення головного болю роблять гарячі гірчичні ванни (38 градусів Цельсія) для рук. Тримають 8-10 хвилин.
Якщо мучать неврологічні болі в спині, краще прийняти загальну гарячу ванну; з 400 гр. гірчичного порошку, до якого вливають воду, довівши її температуру до 37 градусів. Застосовувати цю ванну не більше п'яти хвилин, потім обполоснутися під теплим душем.
При подагричних болях у хворі суглоби втирають суміш гірчиці (100 гр.), Кухонної солі (100 гр.), Гасу (100 гр.).
Ревматизм лікують маззю наступного складу: гірчичний порошок 50 гр. один білок сирого курячого яйця, камфора (50 гр.) спирт (10 мл). Маззю не натирають, а наносять легким шаром на хворі місця. Тримають близько 30 хвилин.
Широко відомий і простий у застосуванні спосіб лікування застуди, коли сухий порошок гірчиці насипають в вовняні шкарпетки і лягають в них в ліжко.
За допомогою гірчичного масла можна позбутися навіть від безсоння. Нанесіть трохи олії на ступні і трохи помасажуйте. Потім промокніть паперовим рушником. Міцний сон вам забезпечений!
Деякі використовують гірчичний порошок, як шампунь. Хоча він не піниться, але прекрасно вимиває голову, абсорбуючи жир. Існують також маски для волосся. Гірчичні маски корисні для росту волосся, так як мають стимулюючий ефект на волосяні цибулини. Гарні такі маски і для загального зміцнення волосся. Використовують гірчицю і при митті посуду.
Більшість жінок хвилюються про стан шкіри свого обличчя. Роблячи гірчичну маску хоча б протягом місяця, ви помітите, що колір обличчя змінився на краще, шкіра обличчя стала більш пружною і рівною. Зникне жирний блиск, покращиться кровообіг. Адже гірчиця чудово живить жирну шкіру. Однак не варто її використовувати жінкам з запаленої і чутливою шкірою. У цьому випадку гірчиця може принести тільки шкоду.