Найсмачніші рецепти для дому

Салат з картоплею та ковбасою

• 4 картоплини відварних

• 4 помідори

• 2 огірки

• 200 г ковбаси вареної

• 2 пучка цибулі зеленого

• 8 ст. ложок заправки для салату

Приготування рецепта:

Картоплю наріжте кубиками, помідори-часточками. Огірки розрізати вздовж навпіл, а потім тонкими скибочками. З'єднайте підготовлені компоненти салату, полийте заправкою і перемішайте. При подачі прикрасьте зеленню.

Заправка для салату

100 мл оцту (3%)

• 100 г масла рослинного

1ч. ложка цукру

• щіпка перцю чорного меленого

• щіпка солі

Приготування рецепта:

Оцет з'єднайте з сіллю, цукром і перцем, добре перемішайте до розчинення компонентів і введіть масло. Заправку зберігайте в закритому посуді, а перед використанням збовтайте.

Картопляний салат з креветками і каперсами

• 1кг креветок

• 500 г картоплі відвареного

• 0,3 склянки каперсів консервованих

• 5 яєць варених

• зелень петрушки

• майонез

• оцет за смаком

• сіль

Приготування рецепта:

Креветки вимийте і відваріть в невеликій кількості підсоленого оцту протягом 15 хвилин (без води). Картоплю наріжте кубиками, яйця - великими часточками. У салатник викладіть картоплю, яйця, каперси і креветки. Додайте трохи майонезу і перемішайте. Потім додайте залишився майонез за смаком і посипте дрібно рубаною зеленню петрушки.

Салат з кальмарами і картоплею

• 400 г картоплі відвареного

• 200 г кальмарів консервованих

• 100 г огірків солоних

• 50 г горошку зеленого консервованого

100 г сметани

оливки без кісточок

• зелень

• сіль

Приготування рецепта:

Кальмари і картоплю наріжте тонкими скибочками. Огірки очистіть від шкірки, і наріжте соломкою або скибочками. З'єднайте підготовлені продукти, додайте горошок, посоліть і заправте сметаною. Салат оформіть зеленню та оливками.

Салат картопляний з оселедцем

• 1 картоплина відварна

• 100 г філе оселедця солоної

• 0,5 огірка солоного

• 1 головка цибулі ріпчастої

• 1 яблуко

• 1 ст. ложка масла рослинного

• 1 ч. Ложка оцту (3%)

• 1 ч. Ложка цукру

• листя салату зеленого

• сіль

Приготування рецепта:

Очищені картоплю, огірок, частина яблука та філе оселедця наріжте тонкими скибочками. Цибуля - соломкою. Підготовлені продукти з'єднаєте, заправте салат олією, оцтом, цукром, сіллю і перемішайте. При подачі викладіть на листя салату, оформіть скибочками оселедця і яблука.

Салат з копченою тріскою і картоплею

• 500 г тріски копченої

• 6 картоплин відварних

• 3 ст. ложки кропу рубленого

• 1 перо цибулі зеленого

• 250 г огірків маринованих

• 2 яйця варених

• 200 г сметани

Рибу почистіть, видаліть кістки і наріжте. Картоплю і огірки наріжте кубиками. Яєчні білки дрібно порубати, жовтки розкришіть, і змішайте зі сметаною. Рибу, картоплю і огірки укладіть в салатник шарами. Посипте яєчним білком. Потім залийте сметанним соусом. При подачі прикрасьте зеленню кропу і дрібно рубаним луком.

Яблучно-сливовий салат

• 3 яблука

• 300 г слив

• 100 г горіхів волоських

• 2 ст. ложки сметани

• 1 ст. ложка меду

• кориця мелена і сік лимона за смаком

Приготування рецепта:

Зливи промийте, вийміть кісточки і наріжте скибочками. Яблука очистіть від шкірки, і наріжте тонкими часточками. З'єднайте сметану, мед, корицю, рубані горіхи, сік лимона, перемішайте і залийте отриманою сумішшю фрукти.

Салат з яблук і слив

• 300 г яблук

• 100 г слив

• 700 г сметани

• 2 яєчних жовтки сирих

• 2 ст. ложки цукру

Яблука очистіть від серцевин і наріжте часточками. Зливи помийте і наріжте. Жовтки розітріть з цукром і змішайте зі сметаною. Яблука та сливи з'єднайте і перемішайте зі сметаною.

Яблука в брусничним соусом

• 4 яблука

• 1 апельсин

• 6 ст. ложок вина білого

• 2 ст. ложки цукру

• 0,25 ч. Ложки кориці меленої

• 1 ст. ложка коньяку

1ч. ложка імбиру меленого

• 2 бутони гвоздики

• 6 ст. ложок компоту брусничного

• 3 ст. ложки фісташок рубаних

Приготування рецепта:

Яблука очистіть від шкірки і наріжте скибочками. Вино з'єднайте з цукром, корицею, гвоздикою і доведіть до кипіння. Пряною сумішшю залийте яблука, дайте охолонути. З апельсина зніміть цедру і відіжміть сік. Брусничний компот з'єднайте з апельсиновим соком, імбиром, коньяком і сиропом, зцідженим з яблук. Яблука викладіть на десертні тарілки, полийте соусом, посипте цедрою і фісташками.

Яблука з медовим соусом

• 2 яблука

• 100 г цукатів

• 100 г горіхів

• 1 ст. ложка цукру

• 1 яйце

• 150 г вершків густих

• 1 ст. ложка меду

• 4 кульки морозива

У яблук видаліть серцевини. Наповніть яблука отриманою масою і запікайте 20 хвилин при 190 ° С. Для соусу вершки доведіть до кипіння, з'єднайте з медом і прогрійте на слабкому вогні. При подачі на блюдо налийте трохи гарячого соусу, укладіть на нього яблука і гарнірів морозивом.

Сирні яблучка

• 2 яблука великих

• 200 г сиру

• 1 ст. ложка цукру

• 1 яйце

• родзинки

• щіпка ванілі

Яблука вимийте, обсушити і розріжте на половини. Видаліть серцевини. Ізюм добре промийте і покладіть на паперову серветку для обсихання. Сир з'єднайте з яйцем, цукром, родзинками і ваніллю. Перемішайте. Заповніть половинки яблук сирною масою, покладіть їх на деко і запечіть в розігрітій духовці до готовності.

Банани і яблука з ваніллю

• 2 банани

• 2 яблука

1ч. ложка цукру ванільного

• 2 ст. ложки цукрової пудри

• 5 ст. ложок соку лайма

• 1 щіпка мускатного горіха

• 50 г масла вершкового

Приготування рецепта:

Банани очистіть, і наріжте кружальцями завтовшки 5 мм. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевини і наріжте тонкими скибочками. В кінці приготування додайте цукрову пудру, ванільний цукор і мускатний горіх. Перед подачею викладіть фрукти в маленькі глибокі тарілки і полийте соусом, що утворився при обсмажуванні.

Яблука, запечені в млинчиках

• 300 г яблук
• 125 г борошна пшеничного
• 600 мл молока
• 20 г масла рослинного
• 50 г масла вершкового
• 15 г цукру
• 2 яйця
• 25 г коньяку
• 10 г соку лимонного
• 25 г цукрової пудри
• сіль за смаком

Приготування рецепта:

Всипте борошно і збивайте ще 1-2 хвилини. Потім дайте тісту настоятися протягом години, налийте ще трохи тесту, дайте йому зарум'янитися, потім млинець переверніть. На змащену маслом і нагріту сковороду налийте тонким шаром 1 ст. ложку тесту, покладіть 2 яблучні дольки і

Млинці яблучні

• 150 г борошна пшеничного

• 6 яблук

1 стакан кефіру

• 1 яйце

• масло вершкове для смаження

• сіль

Приготування рецепта:

Для тіста змішайте кефір, яйце і сіль, щоб вийшла консистенція густої сметани. Яблука вимийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевини і наріжте кільцями. У сковороді розтопіть вершкове масло. Виделкою підчепити яблучне колечко, занурте його в тісто і викладіть на сковороду. Подавайте до столу гарячими!

Яблука з карамельним соусом

• свіжі яблука

Для соусу:

• 1,5 склянки коричневого цукру

• 4 ст. ложки борошна

• 4 ст. ложки солоного вершкового масла

• 2 ст. ложки вершків жирністю 22%

Варіть, помішуючи віночком, 7-8 хвилин. У сотейнику з товстим дном змішайте цукор і борошно. Влийте склянку окропу, поставте на невеликий вогонь. Якщо соус буде дуже густим, додайте ще трохи води. Зніміть соус з вогню, додайте масло і вершки. Ретельно перемішайте і подавайте гарячим до розрізаним на частини яблукам.

Крем-суп картопляний

• 300 г картоплі

• 0,5 кореня селери

• 500 мл м'ясного або курячого бульйону

• 1 морква

• 1 ст. ложка вершкового масла

• 250 мл вершків

• сіль, мелений чорний перець

Приготування рецепта:

Картопля і селеру почистити, порізати шматочками і варити в бульйоні 25 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Моркву почистити, порізати тонкою соломкою і згасити у вершковому маслі. Картопля і селеру подрібнити в бульйоні за допомогою блендера. Влити в крем-суп вершки, довести масу до кипіння, постійно її помішуючи. Якщо суп у вас вийшов рідкуватим, можна додати в нього плавлений сирок, розкришений на шматочки. Ще раз пюрировать овочі за допомогою блендера і подавати на стіл. Дорослим для пікантності можна додати в суп готову гірчицю з зернами, а діти нехай їдять суп так.

Тушкована з овочами риба

• 200 г цибулі ріпчастої

• 300 г моркви

• 4 гілочки селери

• 2 кабачка невеликих

• 1 кг картоплі (брати невеликі бульби)

• 800 г-1 кг риби (судак, тріска, хек, минтай, морський окунь, камбала та ін.)

• чорний перець горошком

• лавровий лист

• рослинне масло

Приготування рецепта:

Почистити моркву, цибулю і картоплю. Порізати тонкими кільцями. Також нарізати кабачки і селеру. Обробити і як слід вимити рибу. Порізати її на невеликі шматочки. Обсушити. Викласти у велику глибоку каструлю, трохи змащену олією, шарами: шматки риби, картопля, морква, селера, цибуля, кабачки. Налити воду (щоб вона покривала овочі), додати перець і лавровий лист. Поставити на вогонь гаситься. Коли страва закипить, необхідно його посолити за смаком, пригасити вогонь і тушкувати до готовності приблизно 20-30 хвилин. При подачі страви дитині з риби слід вибрати всі кістки. Можна також перемолоти рибу та овочі в пюре.

Салат «Інтерв'ю з шефом»

• 50 г інжиру свіжого

• 30 г хамона (Сиров'ялений свинячий окіст)

• 60 г сиру «брушетто» з в'яленими помідорами чи іншого ропного сиру з добавками (травами, томатами)

• 8 г базиліка червоного

• 6 г базиліка зеленого

• 8 г руколи

• 20 г соусу «Вінегро»

• 40 г полуниці

• 1 квітка орхідеї для прикраси

Соус «Вінегро». Оливкова олія, лимонний сік, мед, сіль морська, перець чорний горошком. Все добре перемішуємо вінчиком до стану однорідності. Нарізаємо інжир і полуницю часточками. Сир ріжемо кубиком (1,5x1,5см). Тоненькими пластинками нарізаємо хамон на слайсери або гострим ножем. На тарілку викладаємо сир, рукколу, полуницю, хамон, інжир, листя червоного і зеленого базиліку. Поливаємо 2-3 ст. ложками соусу «Вінегро». Прикрашаємо квіткою орхідеї.

Салат «наришкинського стиль»

Приготування рецепта:

Куряче філе ріжемо пластинками, потім - квадратиками 1x1см. Маринуємо курку в соєвому соусі з часником. З очищеної картоплі вирізаємо ножем кульки і варимо в злегка підсоленій воді до готовності. Солоні огірки нарізаємо кубиком (1,5x1.5 см), червона цибуля - соломкою, помідори черрі - часточками. На сковороді обсмажуємо смужки замаринованого курячого філе разом з мисливськими ковбасками. Овочі змішуємо разом: відварену картоплю, зелений стручковий горошок, червона цибуля, солоні огірки, помідори. Додаємо до них обсмажену курку і мисливські ковбаски. Заправляємо олією і перемішуємо. Викладаємо салат на тарілку. Зверху кладемо варені і розрізані навпіл перепелині яйця і салат корн. Посипаємо свіжомеленим чорним перцем.

Суп Гарбузовий

• 950 г гарбуза

• 320 г цибулі ріпчастої

• 30 г часнику

• 2,5 г чебрецю

• 3 г насіння фенхелю

• по 50 мл олії рослинного і оливкового

• масло вершкове

• 55 г меду

• 10 г солі

1л води питної

• 10 г цукру

• 100 г цибулі-шалот

• 6 г насіння гарбузових

• 30 мл вершків 33%

• 60 г бекону

Нарізаний тонкими скибочками бекон кладемо в духовку на 1 годину при температурі 100 ° С (для беконних чіпсів). Гарбуз очищаємо, нарізаємо шматочками. У розігріту каструлю наливаємо рослинне масло, кладемо гарбуз, цибуля ріпчаста, цибуля-шалот, часник, гілочку чебрецю і смажимо до золотистої скоринки. Далі кладемо насіння фенхелю і смажимо ще 1 хвилину. Витягуємо з каструлі чебрець і заливаємо вміст холодною водою. Варимо 20 хвилин. Потім у блендері збиваємо суп до однорідної маси, кладемо вершкове масло, оливкова олія, трохи вершків, цукор, сіль і мед, доводимо до смаку і проціджуємо через сито. У тарілку наливаємо суп, кладемо збиті віночком вершки, посипаємо смаженими гарбузовим насінням, ламаємо беконні чіпси і посипаємо ними суп.

Курячі крильця «Крилаті слова»

Соус «Барбекю» для маринаду. Цибулю і часник чистимо і ріжемо дуже дрібно. У сотейник наливаємо оливкова олія, кладемо цибулю і часник, все смажимо до повної готовності, так щоб цибуля став м'яким, але не зажареним. Потім додаємо томатну пасту і пасеруємо 3-4 хвилини. Потім додаємо 1 ч. Ложку гірчиці дижонской і цукор, пасеруємо ще 30 секунд. Потім додаємо курячий бульйон, соус «Ворчестер», соєвий соус, чилі. Все добре перемішуємо вінчиком, даємо покипіти 1 хвилину, і знімаємо з вогню. Соус повинен охолонути, після чого його можна використовувати. Маринад для курячих крил. Змішуємо соус «Барбекю», сіль, кайенский перець, соус «Табаско». Маринуємо в отриманій суміші крила. Залишаємо на добу в холодильнику. Наливаємо на розігріту сковороду соняшникову олію. Викладаємо на неї мариновані курячі крильця і картоплю, нарізану часточками. Обсмажуємо до напівготовності. Нарізаємо стебло селери невеликими квадратиками. До крил і картоплі додаємо селера, міні-морква, часник, часточку лайма, свіжі розмарин і чебрець, сіль, чорний перець, 1 ст. ложку соусу «Барбекю». 30 секунд всі разом обсмажуємо. Перекладаємо все в фольгу, щільно закриваємо і ставимо в духовку на 10 хвилин. Потім викладаємо на блюдо.

Чорна тріска «Карибська зірка»

• 260 г томатів «Пелата» або будь-яких консервованих томатів без шкірки

• 60 г шпинату

• 10 г часнику

• 250 г тріски чорної

• 30 г масла оливкового

• 20 мл вина білого

• 8 г борошна пшеничного

• 2 г солі морської

• 1,5 г цибулі сібулет або зеленої цибулі

• перець за смаком

На добре розігріту сковороду наливаємо оливкова олія. Кладемо нарізану тоненькими кільцями часник. Смажимо 10 секунд. Потім до часнику додаємо шпинат, смажимо ще 10 секунд. Додаємо сіль і перець, наливаємо вино. Коли вино випарується, кладемо томати «Пелата», смажимо 3 хвилини. Філе тріски нарізаємо невеликими шматочками, паніруємо в борошні, додаємо сіль і перець, обсмажуємо в іншій сковороді на оливковій олії до готовності. Викладаємо в тарілку помідори зі шпинатом, потім на них викладаємо тріску.

Гаряча закуска «Франсуаза»

• 230 г креветок тигрових

• 15 г лайма

• 14 г часнику

• 8 г петрушки (листя)

• 55 г багета французького

&bu