Час приготування: 35 хв.
Складність приготування: Легко
Порцій: 2
В 1 порції: 456,6 ккал., Білки - 40,1 г, жири - 14,8 г, вуглеводи - 35,3 г
ЩО ПОТРІБНО:
• 400 г філе білої риби
• 2 ст. л. оливкової олії
• сіль, перець
Для соусу:
• 1 цибулина
• 3 невеликих персика
• 1 ч. Л. тертого імбиру
• 1 ч. Л. меду
• 3 ст. л. сухого білого вина
ЩО РОБИТИ:
1. Приготувати соус. Персики вимити, обдати окропом, потім занурити в крижану воду. Зняти шкірку і нарізати часточками. Лук очистити і подрібнити. Покласти в сотейник персики, цибуля, імбир і мед. Влити вино. Довести до кипіння і варити 10 хв., Не накриваючи кришкою, до отримання м'якої, однорідної маси.
2. Рибу нарізати скибочками. У сковороді розігріти олію, покласти рибу, посолити, поперчити і обсмажити з двох сторін, по 6-8 хв., До утворення рум'яної скоринки.
Подати гарячої разом з персиковим соусом. Можна посипати подрібненою кінзою.
Журнал «Школа гастроному. Колекція рецептів »№ 14 2015