Большінстволюдей вважають, чтомакарони є одним з найшкідливіших продуктів, тому чтопроізводятся ізбелих пшеничного борошна. Однак, насправді, макарони можуть битьізготовлени нетільки з пшеничного борошна, а й, наприклад, з житнього борошна з добавленіемтопінамбура, який є одним з найбільш корисних коренеплодів, обладаетпріятним солодкуватим присмаком, містить в собі величезну колічествовітамінові в тандемі з житнім борошном у складі макаронів , вважається одним з лучшіхісточніков так званих повільних вуглеводів, які обеспечіваютдлітельноеощущеніе насичення.
Звичайно ж, такі макарони непроданих в більшості магазинів і супермаркетів, однак їх досить легко придбати, скориставшись послугами інтернет-магазинів екологічних органіческіхпродуктов і корисного харчування, які сьогодні є практично в каждомгороде.
Макарони з житнього борошна ітопінамбура володіють незвичайним «сільським» ароматом, дуже орігінальнимвкусом і чудово поєднуються зі свининою або яловичиною, яку краще всегообжарівать з додаванням тертої моркви. Отже, як же приготувати це смачне блюдо?
Інгредієнти (на 2 порції):
- 200 гр. макаронів з житнього борошна сдобавленіем топінамбура
- 300 гр. свинячої вирізки
- 1 невелика морква
- сіль
- оливкова олія (1-2 ст. л.)
- трохи зеленої цибулі
Перш за все, необходімопоставіть на великий вогонь каструлю з 2 літрами води, дочекатися закипання, трохи посолити і всипати в каструлю макарони, які, на відміну від обичнихмакарон з білого борошна будуть варитися досить довго, протягом 30-40 хвилин.
Поки макарони варяться, нужнопоставіть на не дуже великий вогонь розігріватися чавунну сковороду, свінінупорезать на невеликі шматочки і обсмажити на розігрітій сковороді з небольшімколічеством оливкової олії з кожного боку по 3-4 хвилини. Потім сковородунужно дуже щільно накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і залишити мясотоміться ще протягом 10-15 хвилин.
Добре промиту морковьнеобходімо очистити і натерти на самій дрібній тертці, після чого додати всковороду до м'яса і смажити, поки свинина не покриється легкої золотістойкорочкой. Як правило, на це йде хвилин 15-20, тобто м'ясо буде готовоіменно тоді, коли зваряться макарони.
Воду з макаронів слід злити, дати воді трохи стекти, відкинувши макарони на сито, а потім додати їх до ужеготовому м'ясу і трохи обсмажити протягом декількох хвилин.
От і все! Ситне, смачне іорігінальное страва готова. Можна викладати макарони зі свининою в порціонниетарелкі, трохи посипати порубаним зеленою цибулею і подавати на стіл.
Замінивши звичайні макарони з белоймукі на макарони з житнього борошна з додаванням топінамбура, ви зробите пітаніесвоей сім'ї більш різноманітним, смачним і корисним, адже незважаючи надостаточно високу калорійність подібних макаронів - 287 кілокалорій на 100 грамів, оніпрекрасно засвоюються організмом і переходять в чисту енергію, а не осідають Набоков у вигляді зайвих кілограмів.
Калорійність однієї порції макароніз житнього борошна і топінамбура зі свининою в морквяної обжарюванні становить около600 кілокалорій, що є нормою одного прийому їжі для тих людей, якіне сидять на дієті, а просто хочуть зберегти свою вагу на одному рівні.
Для тих же, хто бажає комфортнопохудеть, не сильно обмежуючи себе в їжі, слід замість свинини або говядінивибірать курячу грудку і готувати її в духовці. У такому випадку при сочетаніікуріци з подібними макаронами калорійність однієї порції складе всього 450кілокалорій, що цілком вписується в план харчування будь сбалансірованнойдіети.