Вважається, що солодощі, в тому числі і шоколад, багато в чому шкодять здоров'ю людини ... Насправді ж це не зовсім так. Сьогодні поговоримо не про шкоду, а про користь смачного гіркого шоколаду.
Гіркий шоколад: апетитно і корисно! Це не просто твердження, а науково обгрунтований факт.
Як же готують гіркий шоколад? Цей вид шоколаду отримують з тертого какао, цукрової пудри і масла какао. Від співвідношення пропорцій між цукровою пудрою і какао тертим залежать смакові особливості шоколаду - від солодкого до гіркого. Важливо: чим більше в шоколаді какао тертого, тим більш яскравими смаковими якостями він володіє, а значить - більше цінується.
У чому ж полягає користь шоколадки? Наведу 10 аргументів на захист це чудового продукту, загального улюбленця і «підступного звабника».
Аргумент перший: гастрономічний. Шоколад енергетично цінний харчовий продукт, дуже смачний і апетитний. У 100 г гіркого шоколаду міститься 516 Ккал! Тому, якщо потрібні додаткові сили, рекомендується з'їсти шматочок шоколаду.
Аргумент другий: шоколад стимулює розумову діяльність, а також покращує пам'ять. Ще в шкільні роки перед іспитами я з'їдала шоколадку для припливу сил і підкріплення мозку. Таке корисний вплив шоколаду пояснюється наявністю в його складі вітамінів В1, В2, PP і безлічі мікроелементів (калій, кальцій, фосфор, залізо, мідь і багато інших).
Аргумент третій - терапевтичний. Гіркий шоколад піднімає настрій, підвищує стійкість до стресів, а значить - зміцнює імунітет. Шоколад має здатність впливати на організм подібно марихуані, активізуючи ті ж ділянки мозку, що і наркотик. Не хвилюйтеся: щоб відчути справжній наркотичний кайф потрібно вжити більше 10 кг шоколаду, що вам навряд чи вдасться.
Аргумент четвертий: гіркий шоколад значно захищає організм людини від небезпечних захворювань людства. У какао-бобах міститься дуже цінне за своїми властивостями речовина - епікатехін. Епікатехин знижує ймовірність таких серйозних захворювань, як інфаркт міокарда, інсульт, рак і діабет, майже на 10%. Шоколад перешкоджає утворенню тромбів на стінках судин серця і мозку, по своїй дії нагадуючи аспірин.
Аргумент п'ятий: як це не дивно, але шоколад може перешкоджати утворенню карієсу! Японські вчені виявили в темному шоколаді речовини, що володіють антибактеріальним ефектом, і перешкоджають утворенню карієсу. На жаль, цих речовин найбільше міститься в оболонках какао-бобів, але це дає стимул для нових досліджень в області створення засобів для догляду за порожниною рота.
Аргумент шостий: шоколад може перешкоджати виразкової хвороби шлунка. Такі висновки були зроблені на підставі багаторічних досліджень в даній області. З'їдаючи всього 25-50 г шоколаду в день, можна значно знизити ризик цього захворювання.
Аргумент сьомий: гіркий шоколад допомагає позбутися зайвої ваги! До таких радикальних висновків дійшов шведський учений Свен Ларсен, який застосовує «шоколадну дієту» з метою зниження ваги у повних людей. Для цього є кілька вагомих підстав. У гіркому шоколаді міститься невелика кількість жиру. Крім того, цей продукт пригнічує апетит, а велика кількість фенолів цього продукту сприяють зв'язуванню вільних радикалів, які викликають інтоксикацію при зниженні ваги.
Аргумент восьмий - еротичний. Шоколад є потужним афродизіаком! Німецькі сексологи стверджують, що плитка шоколаду замінює цілих шість таблеток віагри. Так навіщо ж платити більше ?! З'їв плитку шоколаду - і порядок!
Темний шоколад стимулює викид ендорфінів (гормонів щастя і задоволення), підвищує життєвий тонус і сексуальний потяг.
Аргумент дев'ятий: гіркий шоколад не викликає прищів. Прищі в підлітковому віці виникають через гормональної перебудови організму, а поїдання шоколаду ніяк не впливає на цей процес.
Аргумент десятий - гіркий шоколад зміцнює судини і захищає їх від атеросклерозу. Алкалоїд теобромін, що міститься в шоколаді, стимулює серцеву діяльність і сприяє розширенню серцевих судин. Крім того, в шоколаді міститься лецитин, який знижує рівень холестерину в крові. Какао-масло, що міститься в шоколаді, також сприяє зниженню холестерину в крові і зміцненню стінок судин завдяки Омега 3 жирних кислот.
У темних сортах шоколаду міститься найбільше корисних для організму людини речовин, тому він найбільше і цінується. Приємний аромат шоколаду заспокоює і дарує гарний настрій.
Я думаю, мені вдалося вам довести, що гіркий шоколад - апетитний і корисний продукт. Головне - всьому своя міра. У розумних кількостях шоколадка подарує вам позитивні емоції та підкріпить ваше здоров'я. Приємного всім апетиту!