Чурчхела

Процес приготування - спочатку готують виноградний сік. Важливо, щоб він був живий, тобто свіжовіджатий з м'якоттю. Потім в цей виноградний сік додають кукурудзяне борошно і ця консистенція вариться на повільному вогні до загусання. Якщо сік довго не густіє, додайте в нього ще трохи борошна і ложку харчового крохмалю. Тепер беремо товсту нитку і за допомогою голки нанизуємо горіхи: фундук або волоські. Нитка повинна бути сантиметрів 20-25 у довжину, а перший горішок нанізан- на відстані 4-5 см від кінця нитки. На кожну нитку потрібно нанизувати приблизно 10 горішків. Таких ниток робіть стільки, скільки чурчхели ви хочете отримати. Умочуємо горіхи на нитці в отриману масу і вивішуємо для того, щоб ця маса висохла. Через кілька годин повторюємо цю ж процедуру, і так до тих пір поки шар поверх горіхів не досягне 2 см. Сам процес просушування триває близько тижня-двох тижнів, все залежить від того, який шар соку ви нанеслі.Но при цьому солодкість не повинна втратити свою м'якість. Після просушування, чурчхелу можна вже є. А можна обернути пергаментним папером і витримувати в прохолодному місці до трьох місяців. За цей час вона відлежиться і стане зовсім неотличимой від тієї, що продається на справжньому східному ринку.

Кількість порцій: 10