- сорбету: цукру - 3/4 Чашки
- води - 5,5 Склянки
- меду - 2 Ст. ложки
- лимонної цедри - 2 чайні ложки
- лимонного соку - 1 Ст. ложка
- сиру фромаж блан - 240 Грам
- інжиру: цукру - 1/2 склянки
- червоного вина - 2 Склянки
- свіжого розмарину - 2 Штуки
- лимонної цедри - 3 Штуки (смуги (8 см кожна))
- інжиру - 450 Грам
Зробити сорбет. Довести цукор, воду, мед і лимонну цедру до кипіння в середній каструлі, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Зняти з вогню і дати постояти 10 хвилин. Збити з лимонним соком і сиром. Дати повністю охолонути. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 4 години або на ніч. Заморозити суміш в машині для морозива відповідно до інструкції. Викласти у великий контейнер і заморозити до готовності, близько 1 години (або до 1 тижня). Приготувати інжир. Посипати цукром каструлю. Варити на середньому вогні, поки цукор не стане світло-золотистим, близько 5 хвилин. Додати вино, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Додати розмарин і лимонну цедру і варити, поки рідина не зменшиться вдвічі, близько 8 хвилин. Додати інжир і варити, поки рідина не загусне, а інжир не стане м'яким, близько 4 хвилин. Дати охолонути до кімнатної температури. Прибрати розмарин і лимонну цедру. Розділити сорбет на 6 блюд, полити інжировим сиропом зверху. Подавати відразу ж.
Кількість порцій: 6