Соєвий соус і каррі для курки Соєвий соус і каррі - популярні інгредієнти для приготування курки в східно-азіатському стилі. А мені полюбилося це поєднання для маринування курячого м'яса перед смаженням на грилі (хоча, в духовці запекти або посмажити його просто на сковороді виходить теж смачно). Каррі зазвичай використовується у вигляді готової меленої суміші, але можна і підібрати склад за смаком, де основними інгредієнтами будуть куркума, коріандр, кардамон, чорний, запашний, червоний та інші перці, кориця, гвоздика і ароматні насіння і трави. Мені подобається додатково додавати до складу покупного каррі ще куркуми для кольору і кориці для пікантності, але це справа особистого смаку. Для успішного приготування таких страв як шашлик, а так само м'ясо, птиця або риба на грилі велике значення мають дрова і вугілля. Намагайтеся використовувати березові полінця і вугілля. Якщо ви нікуди не поспішаєте, то дайте великим березовим полінам повністю прогоріти, розламайте їх на різнорозмірних шматки і над цими гарячим вугіллям готуйте. Якщо хочеться приступити до готування пошвидше, то на допомогу приходить вже готове вугілля, досить дати прогоріти гілках або тонким полінам, потім висипати на них вугілля, дати йому розжаритися і потім смажити.
Інгредієнти:- Курячий стегенце 4 шт.
- Соус соєвий 50 мл
- Каррі 2 ч. Л.
- Крок 1 Для приготування цієї страви знадобляться курячі стегенця, соєвий соус і каррі.
- Крок 2 Для маринаду з'єднайте і перемішайте соєвий соус і каррі.
- Крок 3 Потім помістіть в маринад цілі курячі стегенця або розрізані на гомілки і стегна.
- Крок 4 Зручно струшувати куряче м'ясо для рівномірного маринування і транспортувати його на пікнік в герметичному контейнері. Для маринування достатньо близько 30 хвилин, але можна і довше, тобто стільки часу, скільки знадобиться на дорогу та підготовку гриля.
- Крок 5 Закріпіть (зафіксуйте) курячі стегенця в решітці для гриля і готуйте їх над вугіллям.
- Крок 6 Щоб м'ясо не пересохло, не згоріло і при цьому добре повністю присмажився, потрібно постійно перевертати ґрати то однієї, то іншою стороною.
- Крок 7 При проколі готових курячих стегенець виділяється прозорий сік без крові.