Бісквітне тісто

Розбити яйця і відокремити білки від жовтків. Білки збити в мисці міксером в піну на високій швидкості. Жовтки розтерти в окремій мисці з цукром. Обережно додати в жовтки 1/3 збитих білків, акуратно перемішати і додати просіяне борошно і ванільний цукор. Додати решту збиті білки і замісити тісто до отримання однорідної консистенції. розігріти духовку до 200-220 градусів. Змастити маслом форму для випічки або деко і посипати панірувальними сухарями або борошном (замість цього можна вистелити їх пергаментним папером). Викласти готове тісто на деко або в форму. Форма має бути заповнена тестом на 3/4 висоти, так як під час випічки бісквіт збільшується в об'ємі. Випікати бісквіт в розігрітій духовці 20-35 хвилин, до золотистої скоринки. Щоб визначити готовність бісквіта, використовуйте дерев'яну шпажку - вставлена в центр, вона повинна виходити сухою. дати бісквіту охолонути у формі або на деку, потім викласти на решітку і дати охолонути повністю. Якщо бісквіт не виймається з форми, обережно проведіть ножем по внутрішніх краях форми і переверніть її.

Кількість порцій: 4