- банкіцелих помідорів з соком - 2 Штуки (900 г)
- коричневого цукру - 1 1/2 Ст. ложки
- вершкового масла - 2 Ст. ложки
- цибулини-шалот - 4 Штуки
- томатної пасти - 1 Ст. ложка
- запашного перцю - 1/8 чайної ложки
- курячого бульйону - 1 3/4 Чашки
- бренді - 1/4 Чашки
1. Розігріти духовку до 230 градусів зі стійкою в середній позиції. Вистелити дно і боки круглої форми для випічки алюмінієвої фольги. Викласти у форму помідори один за одним. Акуратно стиснути помідори, щоб видалити якомога більше рідини. Повторити з рештою помідорами. Посипати помідори коричневим цукром. Запікати помідори, поки вони не стануть сухими і злегка не підрум'яняться, близько 45 хвилин. Томатний сік відкласти в сторону. 2. Розтопити вершкове масло у великій каструлі на повільному вогні. Додати дрібно нарізану цибулю-шалот, томатну пасту, запашний перець і перемішати. Накрити каструлю кришкою і готувати, помішуючи, до тих пір, поки цибуля стане м'яким, приблизно близько 10 хвилин. Додати курячий бульйон, зарезервований томатний сік і запечені помідори. Довести до кипіння на середньому вогні, потім зменшити вогонь до слабкого, накрити кришкою і готувати 15 хвилин. 3. Використовуючи погружной блендер, перемішати суп до однорідної консистенції пюре. Перемішати суп з бренді, розлити по тарілках і відразу ж подавати. Якщо ви перемішаєте суп блендером відразу разом з бренді, він вийде помаранчевим замість червоного. При бажанні додати в суп пасту.
Кількість порцій: 6