Найбільша ягода кавун є, мабуть, і найсмачнішою. Конкуренцію кавуну становить хіба що стигла ароматна диня. Зараз найкращий час для того, щоб побалувати себе і своїх близьких динькою або кавуном і при цьому оздоровитися.
Ароматна диня, соковитий кавун - популярні і все-ми улюблені ласощі, які не тільки отлич-но втамовують спрагу, а й благотворно впливають на організм. Недарма дие-тологіі називають баштанні чудо-яго-дами, адже вони просто криниця віта-минов та інших корисних речовин. Трапляється, ми помиляємося у виборі і купуємо зелений і несмачний плід, який до того ж небез-пасенное для здоров'я. На жаль, ризик «нарватися» на недоброкачест-венний товар досить високий. Тому дуже важливо знати, де, як і коли можна купувати баштанні, щоб насл-диться усіма їх достоїнствами без шкоди для здоров'я.
Дочекайся сезону! Як би не хотілося скоріше вку-сить соковиті скибочки дарів літа, краще дочекатися сезону. Вира-щенние природним шляхом дині та гарбу-зи дозрівають лише на початку авіагасу-та. Тому всі баштанні, які ти бачиш на прилавках до це-го часу, або привезені з-за кордону, або підгодовані міні-ральних добривами. Місце, відведене для продажу, має бути обгороджене і надійно захищене від сонця і дощу. Крім того, необхідний піддон, щоб плоди не стикалися з землею. Продавець зобов'язаний мати дозвіл на продаж і експертне висновків-ня перевіряючих служб. Хочеш бути впевненою, що плід хорошої якості і не нашпигований нітратами? Ні в якому разі не купуй кавуни та дині на узбіччях трас. Адже саме на несанкціонованих торго-вих точках найчастіше реалізується забракований і небезпечний товар. Крім того, в найбільшій ягоді - кавуні - швидко накопичуються важкі метали, які містяться в автомобіль-них вихлопних газах.
Баштанні неприємності. Неправильно обрані гарбу-зи і дині можуть бути не тільки не корисні, але і дуже небезпечні. І в першу чергу через висо-кого вмісту нітратів (осо-бенно це стосується ранніх ягід). Причиною може бути неправіль-ний полив, недолік сонця при вирощуванні або додавання в грунт добрив з метою прискорити процес дозрівання плоду. Серйозні проблеми зі здоров'ям-ем можуть викликати не тільки нітрати. Поєднання баштанних культур з іншими продуктами - також важливий-ний фактор, який необхідно враховувати, плануючи раціон. Кавун, наприклад, відмінно ладнає практи-но з усіма кулінарними виро-ліямі, а от диня дуже примхлива. Вона не терпить сусідства в шлунку з іншою їжею, її не можна запивати навіть водою. Тому найбезпечніше їсти диню як самостійну страву, причому потому неяк-до годин після прийому їжі. Ні в якому разі не можна купувати по-пошкоджень або тріснуті плоди. Вони можуть запросто стати причиною різних інфекцій. Адже солодка м'якоть - ідеальне живильне середовище для моментального розмножити-ня мікроорганізмів, що знаходяться в залишках грунту і пилу на шкірці.
Дівчатка смачніше! При купівлі великого кавуна або дині НЕ статі-гайся на поради продавця. Ти можеш самостійно вибрати самі соковиті і солодкі дарунки літа - потрібно всього лише запом-нить деякі правила:
- Купуючи кавун, чи не тягнися за найбільшим. З усієї партії найкраще вибрати плід середовищ-нього розміру. При цьому він не дол-дружин бути дуже важким.
- Взявши в руки придивилася тобі найбільшу ягоду кавун, розглянь її з усіх боків. На «правильному» кавуні не повинно бути повреж-дений і тріщин. Також небажану-кові купувати надрізані або розрізані плоди (навіть якщо вони загорнуті в целофан). Особливо якщо ти не збираєшся з'їсти їх негайно після покупки.
- Хвостик на верхівці стиглого плоду повинен бути сухою, але не зів'ялий. А п'ят-нишком на боці, на якому лежав кавун на полі, не біле, а жовто-оранжеве. Бажано, щоб кірка кавуна була максималь-но контрастною. Правда, дана ознака не завжди свідчить про стиглості смугастого гіганта - все залежить від сорту.
- Поплещи по кавуну долонею. Якщо він стиглий, то звук буде глу-хім. Чуєш невеликий тріск при стисненні кавуна руками? Це те, що нам потрібно. Будь впевнена: такий плід отримав багато світла і тепла.
- Як відомо, кавун - двостатева яго-так. Знавці стверджують, що «девоч-ки» смачніше «хлопчиків»: в них мен-ше кісточок і більше цукру. «Пол» кавуна нескладно розрізнити: у «діво-чек» гурток з протилежного від хвостика боку більш широкий.
- Вибираючи східну красава-цу диню, запам'ятай, що стигла і смачна динька повинна изда-вать приємний запашний аро-мат, що нагадує запах меду. Плід без запаху краще відкласти в сторону. У добре достигли дині зазвичай товстий стебло. Натисни на кірку з протилежний-ної від стебла сторони. Якщо вона прогинається, то диня обіцяє бути просто відмінною. Вдалого вибору і приємного апетиту!
Промивай ретельно! Куштуючи вітамінні ласощі, дотримуйся простих правил.
- Перед тим як розрізати кавун (або диню), гарненько вимий його під проточною теплою водою, щоб змити весь бруд, що нагромадилася при транспорти-ровке та зберіганні.
- Розрізаний плід храни в хо-лодільніке не більше доби. Комахи і мікроби не йдуть на користь кавунів і диням. Якщо сумніваєшся в свіжості пло-да, краще його викинути, ніж піддавати себе і своїх близьких ризику харчового отруєння.
- Пам'ятай, що в різних частинах рослини нітрати накопичуються-ваются нерівномірно, тому-му намагайся не виїдати м'якоть до самої шкірки: там нітратів у чотири рази більше!
- Ласуючи улюбленим продук-том, знай міру! Відмовся від зайвого шматочка - не варто перевантажувати свій шлунок.
Смачні та корисні рецепти. Цілий рік наші нирки трудяться на благо організму - настав час їх підтримати. Потіш життєво важливі органи стравами з кавунів і динь!
Коктейль «Афродіта»: Потрібно пів-кавуна, 200 мл червоного сухо-го вина, сік одного лайма, 10 кубиків льоду, 1 ст. л. цукру, гілочки м'яти. Вийми ложкою м'якоть кавуна, видали насіння, помісти в блендер. Даси блендер вино і сік лайма, додай цукор і лід. Збий все Інграм-діенти, розлий коктейль в охолоджений-ні келихи, прикрась гілочками м'яти.
Креветки під соусом: Потрібно 400 г королівських креветок, 3 ст. л. йогурту, 200 г дині, 100 г сиру, 1 яблуко, сік півлимона, сіль, перець. Креветки відварити в підсоленій воді. Сир наріж пластинами. М'якоть дині і яблука наріж тонкими скибочками. Приготуй заправку з йогурту, лимонного соку і перцю. У салатницю виклади сир, скибочки дині та яблука. Полів заправкою, виклади креветки.
Фарширована диня: Потрібно 1 диня, 1 червоне яблуко, 250 г білого винограду без кісточок, 100 г темного винограду, 2 ківі, 2 ст. л. меду, сік півлимона, мигдальна стружка. Диню разрежь навпіл, вийми з неї м'якоть, дрібно порубати її ножем. Яблуко наріж скибочками. Приготуй заправку з лимонного соку та меду. Ківі очисть, наріж лом-тиками чи кубиками. З'єднай фрукти, додай заправку, перемішати. Нафаршируйте диню. Посип її мигдальною стружкою.
Строкатий салатик: Потрібно 250 г м'якоті дині, 50 г крес-салату, 2 огірки, 100 г сиру, 6 тонких скибочок шинки, 2 ст. л. консервованої кукурудзи, 2 ст. л. рослинного масла. Диню і грушу наріж кубиками, огірок кружечками, сир смужками. Кресс-салат розбери на гілочки. З'єднай всі інгредієнти салату, перемішати. Заправ олією.
Літні ватрушки. Для тіста: 60 г вершкового масла, цукрова пудра за смаком, 1,5 склянки борошна, яєчний білок, рослинне масло. Для начинки: 200 г м'якоті кавуна, 100 г м'якоті дині, 100 г консервованих ананасів (нарізаних кубиками), 50 г малини, 50 г смородини, 50 г цукрової пудри.
Заміси тісто: масло з цукор-ної пудрою збий в пишну піну, додай борошно і збитий яєчний білок. Гарненько вимісити тісто руками. Сформуй з тіста ват-рушки, випікай на змащеному олією деку до готовності при температурі 180 ° С. Ягоди обшпар окропом, про-три через сито. Додай цукрову пудр