З настанням серпня багатьом з нас стає сумно, адже не встигнеш озирнутися, як наступлять прохолодні осінні днинки, пора відпусток закінчиться, і доведеться з головою зануритися в робочі будні ... Але навіть у цей період є дещо, що всі ми дуже любимо і без чого ми просто не уявляємо кінець літа і початок осені - це кавун.
Ось ви приносите його з ринку, ретельно миєте за допомогою щітки, ошпарюють окропом, а потім витирають насухо і кладете на стіл. Красень на полстола! Тут же вдаються домашні, ви розрізаєте гігантську ягоду, і по кухні розноситься освіжаючий аромат ... червоний, солодкий, соковитий кавун - яке ж це задоволення! А крім чарівного смаку, ця ягода дає безліч корисностей нашому організму: в кавуні міститься клітковина, залізо, калій, пектин, лікопен і безліч вітамінів.
Але трапляється, що куплений кавун викликає досаду - і не солодкий він, і якийсь надто блідий, навіть сухий усередині ... Але ж ви так ретельно його вибирали, та й продавець порекомендував вам взяти саме цей ...
Так як же вибирати кавун, щоб не розчаруватися? Адже поганий кавун, наприклад, в якому є надлишок нітратів, завдасть шкоди вашому організму.
Вибираємо кавун
Якщо ви бачите, що прожилки на м'якоті кавуна товсті, жовтого, а не білого кольору, то це може говорити про надлишок нітратів, отже, такий кавун є небезпечно, краще його викинути.
Хоча, в наш час практично неможливо знайти стовідсотково екологічно чисті продукти, але все ж потрібно знати, що в кавуні допустимий вміст нітратів не повинно бути більше 60 мг / кг.
До речі, щоб визначити, чи дійсно яскраво-червоний колір кавуна натуральний, або ж кавун був пофарбований, потрібно покласти шматочок м'якоті в стакан з водою. Якщо вода забарвилася, то кавун підфарбований, а якщо просто стала каламутною, то ні.
Але давайте по порядку. Ви вирішили купити кавун. Для початку потрібно визначитися з місцем покупки - ніколи не купуйте кавун в підозрілих місцях. Взагалі, не потрібно соромитися питати у продавця свідоцтво держсанепіднагляду. Зверніть особливу увагу на те, наскільки чисто місце продажу кавунів. За правилами точка продажу повинна перебувати під навісом, а кавуни повинні лежати в спеціальних піддонах висотою не менше двадцяти сантиметрів. І ні в якому разі не можна купувати кавуни, які продаються вздовж автомобільних доріг - ви тільки уявіть, скільки поганих речовин з повітря вберуть вони через шкірку!
Ми часто робимо одну й ту ж помилку - просимо продавця вибрати нам смачний кавун. Але ж немає ніякої гарантії, що він вибере для вас дійсно хороший кавун, а не той, який довго не вдається продати. Тому краще самим робити вибір.
Ніколи не купуйте кавун з вирізом, адже ви ж не знаєте, наскільки чистий ніж був у продавця. І ніколи не купуйте пошкоджений кавун, навіть якщо вам пропонують його за меншу ціну, пам'ятайте приказку, що «скупий платить двічі»?
При постукуванні по кавуну ви повинні почути глухий звук - це ознака зрілості. Якщо у вас вистачає сил стиснути кавун руками, і при цьому ви чуєте тріск - це просто відмінно, беріть, такий кавун обов'язково виявиться смачним.
Також ознакою стиглості є невелика плямочка яскраво-жовтого кольору на боці кавуна (але тільки не білого!) - Цим боком кавун лежав на землі. Якщо це пляма досить великого розміру, то це говорить не на користь кавуна, швидше за все, йому доводилося дозрівати не в дуже хороших умовах, при нестачі світла, тому навряд чи він буде солодким і смачним.
Форма кавуна має бути правильна, куляста, а колір - темний, на якому чітко видно світлі смужки. Чим контрастніше кольору, тим смачніше кавун.
Зверніть пильну увагу на шкірку - вона повинна бути блискучою, без матового нальоту, а її верхній шар можна легко подряпати нігтем. На поверхні кавуна не повинно бути тріщин, плям, крапок (точки можуть з'явитися в результаті ін'єкції препарату для посилення росту або ж підфарбовували рідини).
Найкраще вибирати кавуни середнього розміру (від шести до десяти кілограмів), занадто великий кавун, можливо, перегодований препаратами, що підсилюють зростання, а маленький, як правило, незрілий.
Якщо куплений вами кавун має кислий запах, то ні в якому разі не можна його є - можна легко отримати харчове отруєння.
Міфи про кавуни
Хотілося б ще розвіяти пару міфів. Вважається, що суха плодоніжка - ознака стиглості кавуна, але це зовсім не так - адже ми не знаємо, чи була плодоніжка сухий на той момент, коли кавун був зірваний або ж засохла потім.
Кажуть, що у стиглого кавуна арбузіха (так називається слід від квітки) має бути широкою. Але насправді це ніяк не впливає на стиглість кавуна - це всього лише ознака кавуна жіночої статі, тобто ширший кружечок залишився від квітки, не більше того.
Сподіваюся, ці поради допоможуть вам не помилитися з вибором. Удачі!
mirsovetov.ru