У житті нам часто доводиться вирішувати - йти на поводу у почуттів або слухати голос розуму. Коли ми говоримо про харчування, знайти відповідь не так вже й складно. Мабуть, всім знайоме відчуття, коли хочеться не просто перекусити, а з'їсти саме цей продукт і ніякий інший. У такі моменти навіть неможливо уявити собі подальше життя без, наприклад, малинового варення або молочної сосиски. Причому ці непереборні бажання наздоганяють НЕ майбутніх мам, у яких за смакові переваги відповідають гормональні зміни, а самих звичайних людей. Часто подібні імпульси обивателі пояснюють як потреба організму, і з таким підходом погоджуються деякі дієтологи. Все б добре, от тільки спонукання негайно проковтнути тістечко виникає набагато частіше, ніж пожувати морквину: Виною тому наші інстинкти: у всі часи людині для виживання потрібна їжа, яка дає багато енергії і дозволяє зробити запаси на "чорний день", - саме вона здається нам найсмачнішою. Але, закладаючи в нас такі механізми самозбереження, природа не передбачила появу супермаркетів, кіосків з морозивом і закусочних на кожному розі. Чим утамувати відчуття голоду при схудненні - розповімо в нашій статті.
Як, втім, поширення громадського транспорту та сидячої роботи ... Виходить, що наш організм постійно потребує самому калорійному. І якщо задовольняти його бажання постійно, то з гарною фігурою незабаром доведеться попрощатися. Як і з харчовим балансом, - підкреслюють інші дієтологи, які не бажають погоджуватися з теорією "раз хочеться, значить, треба". У ній вони бачать лише прояв людських слабкостей і радять вибирати їжу, керуючись розумом, а не почуттями. Вчені проаналізували найпоширеніші "об'єкти бажання", щоб з'ясувати, чому ми відчуваємо в них потребу і що корисного вони нам дають. Тим, хто має намір прислухатися до вказівок організму, але при цьому зберігати стрункість, фахівці з харчування пропонують розумні компроміси.
Хочеться: цукерок і солодкої газованої води
- Чого не вистачає. Можливо, організму потрібен цукор, тобто прості вуглеводи, службовці швидким джерелом енергії для тіла і мозку. Але якщо ресурс негайно не витратити, він охоче відкладеться в жировий запас.
- Чим замінити. Солодкими фруктами і соками фреш. У них теж багато вуглеводів, але калорій менше. До того ж є ще і вітамін С, відомий антиоксидант, і рослинні волокна, необхідні для нормального травлення.
Хочеться: чіпсів
- Чого не вистачає. Чіпси з пакету - справжній концентрат солі та жиру. Відчувати в цьому фізичну потребу наш організм не може - сучасний раціон не дозволяє створити дефіцит ні того, ні іншого. Навіть навпаки, цих речовин ми споживаємо забагато. Так що будемо чесними - швидше за все, просто хочеться похрумтіти чимось ситним.
- Чим замінити. Попкорном. Кукурудза сама по собі малокалорійні (менше 100 кілокалорій в 100 грамах), але багата рослинними протеїнами, добре насичує і постачає вітамінами групи В. Приготуйте попкорн самостійно, в мікрохвильовці або на гарячій сковороді без жиру, лише трохи посоливши. Вийде хрустяще і ситно.
Хочеться: морозива або кремового торта
- Чого не вистачає. Приємних відчуттів! Тому що подібні десерти - це не їжа, а задоволення вони ніжні і маслянисті, в них є молоко, цукор, шоколад ... Вони тануть у роті, але, як всі солодощі, калорійні, до того ж викликають викид в кров інсуліну, а потім - "звірячий" голод, який складно контролювати.
- Чим замінити. Іншими задоволеннями і більш легкими десертами з молочних продуктів зі зниженою жирністю. Наприклад, можна за пару хвилин зробити в блендері густий молочно-банановий коктейль або просто додати до знежиреному сиру натуральний йогурт і улюблені фрукти. Якщо не будете щедро присмачувати їх вершками, сметаною і цукром, то ласощі вийде цілком дієтичним. Молочне або фруктове желе теж не загрожує стрункості, якщо класти поменше цукру.
Хочеться: гамбургера з картоплею фрі
- Чого не вистачає. Ніяких особливо цінних речовин таке меню організму не пропонує, значить, йому потрібна просто ситна їжа з яскраво вираженим смаком. За апетитність в даному випадку відповідає жир. Він, звичайно, необхідний для здоров'я, але не той, що ми отримуємо з фастфуду. З цих страв нам дістаються, в основному, шкідливі насичені жири, тобто той самий холестерин, який завжди готовий закупорити кровоносні судини.
- Чим замінити. Соєвим сиром тофу (за смаком він нейтральний, зате ви не обмежені у виборі приправ), лососем, скумбрією або горіхами (волоськими, мигдалем, фундуком). З цих продуктів ви отримаєте багато протеїнів і жирів, але корисних, ненасичених, серед яких знамениті омега-3 і омега-6, що захищають нас від клітинного старіння і серцево-судинних захворювань.
Хочеться: шоколаду
- Чого не вистачає. Шоколад містить магній, незамінний натуральний антидепресант, що сприяє виробленню серотоніну - гормону щастя та гарного сну.
- Чим замінити. Якщо ви здатні задовольнитися одним шматочком чорного шоколаду, то заміняти нічим не потрібно. Але якщо ви не можете зупинитися, поки не з'їсте всю плитку, то краще взяти жменю сухофруктів (кураги, родзинок, в'ялених бананів) - вони теж сповнені магнію, але при цьому не так фатальні для фігури.
Хочеться: смажених солоних горішків, найчастіше арахісу
- Чого не вистачає. Жирного і солоного в міні-форматі, який навіть не сприймається як їжа. Нічого дивного - для багатьох це улюблене "ліки" від стресу. Варто одного разу спробувати, і звичка виробляється миттєво, а в сучасному житті напружених ситуацій достатньо. Ми жуємо ці горішки, щоб розслабитися, практично не помічаючи. Тим не менш, в 100 грамах арахісу - 600 кілокалорій!
- Чим замінити. Іншим заспокійливим ритуалом - не поспішаючи приготуйте собі бутерброд з будь слабосоленої рибою або ікрою на шматочку зернового хліба зі скибочкою лимона. Це їжа солона, жирна (омега-3 і 6), дуже багата протеїнами, а значить, прекрасно насичує. Плюс в тому, що проковтнути її на ходу і багато не вдасться, тому ви отримаєте всю користь, але уникнете зайвих калорій.
Хочеться: здобну булку
- Чого не вистачає. Хліб з рафінованого борошна складно вважати життєво необхідним. Він схожий десертів - корисних речовин мало, простих вуглеводів багато, глікемічний індекс дуже високий (тобто, навіть якщо ви наситилися, голод швидко повернеться). Але самі дієтологи називають булку "імпульсним" продуктом - біла і м'яка, вона викликає гостре бажання її з'їсти.
- Чим замінити. Зерновим хлібом, спеціальними дієтичними хлібцями, мюслі. Вони зберігають більше цінних речовин із зерна, а їх глікемічний індекс нижчий, значить, вони насичують на довший термін, і ризик появи небажаних запасів зменшується