Какао - це напій дитинства з ніжною повітряною пінкою і незвичайним смаком ... У багатьох з нас він викликає ностальгічні спогади. Незважаючи на давню популярність какао-бобів, само какао отримало широку популярність у Європі в середньовіччя. Характерний тонкий аромат з'являється тільки після технологічної обробки какао-бобів, самі ж вони не мають особливого запаху. Користь і шкода какао - питання, що вимагає серйозного вивчення і в наші дні. Користь какао.
Як відомо, какао-напій стимулює вироблення ендорфінів (Гормонів щастя) і підвищує життєвий тонус.
Біологічно активні речовини, що містяться в какао-напій, підвищують працездатність і позитивно впливають на розумову діяльність людини.
Какао дуже корисно людям, страждаючим гіпертонічною хворобою. Містяться в какао поліфеноли активно сприяють стабілізації кров'яного тиску, а проціанідіни ефективно знімають стрес, омолоджують шкіру обличчя, підвищуючи її еластичність. У кремах антивікового напрямки активно використовуються саме проціанідіни. У спа-салонах пропонують ванни й обгортання для тіла на основі какао-порошку.
Загалом, в питанні, наскільки велика користь і шкода продукту, чаша терезів відчутно схилиться в бік користі, але є й негативні моменти.
Шкода какао.
Какао не тільки виключно живильний продукт, але й висококалорійний: В 100 грамах какао-бобів - 400 ккал. Для людей, відчайдушно ведуть боротьбу із зайвою вагою, є лише одне заспокоєння: почуття пересичення приходить вже після декількох ковтків какао-напою, і занадто складно випити більше двох чашок какао відразу. Найкраще випивати одну чашку з ранку - це додасть вам бадьорість. В одній чашці какао міститься 5 мг кофеїну.
Варто відзначити, звичайно, що на какао-продукти часто зустрічається алергія. Це обумовлено наявністю у складі какао хітину, який є високоалергенним речовиною.
Вивчаючи питання користі і шкоди какао, можна обгрунтовано сказати, що шкодою є неякісність продукту.
Вибір какао.
Так як какао є специфічним продуктом, купувати його потрібно у перевірених постачальників. Також ви можете оцінити какао за зовнішнім виглядом, станом упаковки, смаку, аромату.
Неприпустимі для якісного какао сліди злежування і наявність грудок. При розтиранні між пальцями какао-порошок не повинен обсипатися, колір повинен бути насичений, а крупинок бути не повинно.
Купуючи какао-порошок, переконайтеся, щоб виробником була неодмінно країна, в якій збирають какао-боби - нерідко перекупники какао-бобів порушують технологію обробки, позбавляючи сировину властивих йому корисних властивостей.
Іноді відбувається додавання заборонених синтетичних добавок в готовий какао-порошок. Шкоди здоров'ю добавки несуть, звичайно, небагато, але і користі в них немає.
Класифікація какао.
На ринку какао класифікується за трьома видами.
Перший вид - какао промислового виробництва, вирощене із застосуванням добрив, які є в більшості тропічних країн.
Другий вид - органічне промислове какао, вирощене без застосування добрив. Його прийнято вважати корисніше першого виду.
Третій вид - живе какао, виключно високоякісне і дороге, так як збирається з дерев ручним способом. Властивості, а також біологічний і мінеральний склад живого какао просто унікальні. Але непідготовленому покупцеві, звичайно, неможливо зрозуміти, продукт якої якості він купує.
Єдине, що можна порадити - покладайтеся на свій смак і сумлінність постачальників. Якщо ви любите какао, насолоджуйтеся напоєм і отримуйте задоволення!