До нас наближається улюблений мільйонами свято Новий рік. І у кожної поважаючої себе кампанії на столі буде пляшечка шампанського. Така традиція не тільки в східній частині континенту, а й на Заході. Шампанське вино - продукт не простий. Він овіяний легендами, непорушними традиціями і правилами вживання.
В історії людства чимало великих винаходів. Вогонь, колесо, лук зі стрілами, порох і, безумовно, пляшечка ігристого шампанського. Винахід цього продукту приписують заповзятливому ченцеві Дому Періньон, який в 1668 році щось нахімічив, в результаті чого з'явився чудовий напій. Народження ігристих бульбашок відбулося у французькій провінції Шампань, тому новий вид вина стали називати шампанським.
Часто у веселій кампанії можна почути: «Я не люблю шампанське!». Швидше за все, ця людина не пробував хорошого шампанського, а якщо і пив, то робив це не правильно. Так-так, у шампанського є свої секрети вживання! Всьому цьому можна легко навчитися, ознайомившись з основними правилами пиття. Вибір марки шампанського залишимо споживачеві. На смак і колір, як кажуть, товаришів немає. Єдина порада - оберігати підробок, купуйте вино в перевірених магазинах.
Як правильно відкривати пляшку.
Змушений засмутити любителів постріляти по люстрам. Хоча для багатьох важливий саме цей момент, все ж шампанське треба відкривати тихо. Якість шампанського ніяк не залежить від сили самого «пострілу». Після так званого «пострілу» відбувається швидке випаровування вуглекислоти, і ігристе вино перестає грати своїми неповторними чарівними бульбашками.
Не намагайтеся струшувати пляшку шампанського перед вживанням. Пробку відкручуйте акуратно, при цьому тримайте пляшку з рідиною під кутом 45 градусів. Якщо шампанське переохолоджене, то пробку можна взагалі не відкрити. Вино має бути охолоджене до 7-9 градусів. Для цього достатньо на дві години поставити його в холодильник.
Як правильно наливати шампанське.
Здається, чого простіше! Рубонув по-гусарський шашкою за шийку пляшки і розлив по пивних келихах. Насправді все набагато складніше. Шампанське в келих наливайте повільно, направляйте цівку вина виключно на нахилену стінку келиха. Слід наливати його в два прийоми, для того щоб піна осіла. Заповнювати келих слід на три чверті, це зручно і красиво.
Кубки в якості келихів для шампанського краще не використовувати. Чарівний напій в них не грає і швидко втрачає свій букет. Келихи повинні мати форму конуса, що розширюється вгору, а потім звужується. Зазвичай вони виготовляються з гладкими стінками з безбарвного скла.
Після свята келихи для шампанського постарайтеся не мити в посудомийній машині. Це пояснюється тим, що до складу миючої рідини входять силікони. Мити потрібно тільки мильним розчином і обполіскувати чистою водою.
Як правильно пити шампанське.
Методом «гвинта» або «залпового вогню» шампанське не вживають. Його п'ють повільно. Для підвищення апетиту поспостерігайте за грою бульбашок у келиху. Це ж ігристе вино і гріх не скористатися його перевагами. Насолодитеся чарівним букетом і золотистим кольором напою. Милі дами, не пийте шампанське з нафарбованими губами. До складу помади входить речовина, яка нейтралізує всі найтонші якості шампанських вин.
За етикетом келих слід тримати за ніжку. Деякі тримають за низ ніжки для більшої стійкості і надійності. Не рекомендується тримати келих за верхню частину. По-перше, так не годиться. По-друге, вино буде нагріватися від рук і втратить частину свого аромату.
В якості закуски під шампанське можна порекомендувати різноманітні фрукти, бісквіти, сир з пліснявою, бутерброди з ікрою, страви з дичини і білого м'яса. Закуска зовні і на смак повинна відповідати божественному напою. Але повірте, не слід закушувати шампанське шоколадом, як це прийнято у нас. І вже у жодному разі не розмішуйте бульбашки в келиху виделкою. Адже саме в ці бульбашки вклали свою нелегку працю виробники шампанського.
Бажаю, щоб ви правильно пили шампанське, і насолоджувалися вищим витвором мистецтва у виноробстві.