Складно уявити собі Новий рік без пляшки шампанського. Цей напій у нас асоціюється з чимось радісним і світлим, тому щоб добре відзначити Новий рік, на столі має бути присутнім шампанське.Шампанське до святаЩоб свято вдалося, напій повинен бути хорошої якості, тому його потрібно вибирати прискіпливо і ретельно. У магазинах можна побачити шампанське різних виробників і марок і в цьому розмаїтті можна заплутатися. Приблизно 40% «ігристого», яке продають у магазинах і торгових точках, є контрафактом. І в свята число підробок збільшується, коли шампанське йде нарозхват. Не варто відразу купувати пляшку, яка сподобалася вам за ціною та зовнішнім виглядом, уважно її вивчіть.
«Правильна» пляшка
Перше, на що потрібно звернути свою увагу, це на пляшку. Справжнє шампанське НЕ розливають у світлу пляшку, тому що вона пропускає світло і погано позначається на смаку напою і його якості. Шампанське, налите у світлу пляшку, вступає зі світлом в реакцію, в результаті смак стане гіркуватим, а шампанське жовтіє і старіє. У темному склі завжди гарний «ігристе», так зберігаються властивості шампанського.
Етикетка шампанського
Етикетка служить не тільки для залучення уваги покупців і для краси пляшки, але на ній написана, правда дрібним шрифтом, вся головна інформація про продукт. Якщо написано «натуральне», то це означає, що шампанське хорошої якості. Крім того, на етикетці має бути написано, який при цьому використовувався сорт винограду і ким воно вироблено. Фраза «з добавками» або «ароматизаторами» повинна насторожити покупця, так як справжнє шампанське не містить штучних замінників.
Термін придатності шампанського
У хорошого шампанського невеликий термін придатності, перед святом вперед виставляють пляшки, у яких закінчується термін придатності. На це потрібно звертати увагу, так як у простроченого напою неприємний смак, до того ж він може викликати отруєння, не ризикуйте своїм здоров'ям.
Пробка
Це важлива частина хорошого шампанського. Краще всього, якщо пробка буде натуральна, вона максимально герметично закупорює шийку пляшки. Завдяки чому можна уникнути контакту шампанського із зовнішнім середовищем, до того ж вона не завжди безпечна. Вибирайте шампанське, яке закрите корковою пробкою, вона набагато герметичнее пластмасовою пробки, вона не вступає з повітрям в реакцію, і в шампанському немає характерної кислоти.
Як пити "ігристе"?
Перед подачею на стіл потрібно охолодити шампанське від + 7 до + 9 градусів Цельсія. Охолодити можна в холодильнику або в відерці з водою і льодом. Не потрібно охолоджувати в морозильнику шампанське, а також не рекомендується довго зберігати його в світлому і теплому місці. Пляшку відкривати обережно, без непотрібного «пострілу». Спочатку видалити фольгу, відкрутити і видалити дріт. Після чого обхопити пробку однією рукою, а іншою рукою обертати пляшку, тримати її під кутом 45 градусів, поки пробка сама не вийде з горлечка. Відкрите шампанське можна закупорити повторно.
В які келихи потрібно розливати?
Пити шампанське потрібно з келихів з гладкими стінками. Потрібно, щоб келихи були прозорими, вузькими і високими або у вигляді конуса, який поступово розширюється вгору, а потім трохи звужується. Заповнювати потрібно 2/3 келиха в два прийоми і повільно. Верхня частина келиха повинна бути порожньою, там будуть концентруватися ароматні речовини і можна буде відчути букет вина.
Які закуски подавати до шампанського?
Напівсухе шампанське п'ють з фруктами, суфле, безе, бісквітами, з не дуже солодким печивом.
Солодке і напівсолодке шампанське п'ють з солодкими десертами. Потрібно мати на увазі, що деякі приправи і продукти не поєднуються з жодним вином. Не підходять помідори, часник, оцет, обпалюють соуси, не рекомендується занадто солодке, гостре, кисле. Не варто шампанське заїдати шоколадом, волоськими горіхами, цитрусовими, або червоним м'ясом.
Сподіваємося, ці поради допоможуть насолодитися таким прекрасним напоєм, як шампанське.